10月13日，2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节在万州心连心广场正式拉开帷幕，这是第十三届全国对口支援三峡库区经贸洽谈会中重要配套活动之一，也是一场推介和传播三峡美食及万州烤鱼品牌形象的美食盛会。

▲活动现场

本届美食节开幕式的一大看点，要属万州烤鱼学院的首度亮相与授牌环节。万州区副区长刘小泉为万州烤鱼学院正式授牌，区人力社保局党委书记、局长雷传亮，万州技师学院党委书记赵建国接牌，充分肯定了万州烤鱼学院的办学实力。

▲万州烤鱼学院授牌仪式

万州技师学院党委书记赵建国表示，“万州烤鱼学院成立之后，将提供技能人才的教育培训、技能鉴定，就业创业服务，并充分发挥校企合作优势，带动万州烤鱼研发、技能培训及烤鱼产业发展，让万州烤鱼真正成为一道世界美食”。

▲万州技师学院党委书记赵建国接受采访

本届美食节盛情邀请了周边近20个省市区县集中展示特色美食及商品。万州烤鱼学院也匠心打造了57味特色烤鱼宴现场展演，由国家级烹饪名师吴朝珠及其团队制作完成。整个展台被琳琅满目色香味俱全的各色烤鱼填满，现场参观的游客们纷纷拿出手机拍照，记录舌尖美味。

▲特色烤鱼宴吸引游客驻足拍照

▲色香味俱全的万州烤鱼

据悉，万州烤鱼学院筹建于2018年，2021年经万州区委编办批准成为重庆万州技师学院增设内设机构，计划将于2022年2月完成建设。学院以“培训带动创业，创业带动产业，产业带动就业”为总体思路，以优质教学资源及科研力量，研究适应产业发展校企协作育人新思路。主动融入烤鱼产业发展价值链，积极探索生产劳动和实践相结合的人才培养模式，力求将学院打造成全国烤鱼培训基地以及烤鱼行业厨政管理人才的输送基地等，为烤鱼产业发展提供源源不断的人才活力。

▲万州烤鱼学院规划图

学院特聘中国烹饪名师吴朝珠为首席专家，开设餐饮服务与管理、烹调工艺与营养、市场营销3个特色专业，全面展开烤鱼技能等级培训、食品加工产业链技术培训、高级管理人员培训、餐饮服务培训等培训工作，预计将于2022年2月正式对外招生。

预计2025年，万州烤鱼学院将实现年培训烤鱼技能人才2000名，职业技能鉴定4000人次。全面推进职业教育与烤鱼产业经济高质量发展同频共振，系统化、标准化、规范化为烤鱼产业发展提供的人才支撑。