腌制的梅子、李子；秋冬时节盛产的板栗、柚子；“梳妆盒”里装着大豆……1月26日，在重庆市文物考古研究院举办的2023年度业务科研汇报会上，武隆关口西汉一号墓出土植物遗存初步研究成果对外发布，揭开了墓主人生前的饮食生活。

作为项目的研究者，市文物考古研究院副研究馆员马晓娇说，在考古发掘中，研究者提取到了包括植物种子、果实果核、植物根茎、竹笥、树叶等在内的大量植物遗存。

▲关口西汉一号墓出土的植物遗存。重庆市文物考古研究院供图

这些植物遗存的种类非常丰富，可鉴定的植物有粟、黍、水稻、大豆、紫苏、板栗、梅、李、柚、甜瓜、紫苏、平叶酸藤子、接骨草等。

大量植物遗存的出土，为认识西汉早期乌江流域先民对植物资源的利用提供了宝贵的材料，也反映了当时的丧葬习俗。

淤泥里水洗出植物遗存，还原西汉先民饮食图卷

回忆起收集这些植物遗存的过程，马晓娇说，太难了。

“可以说，我们是从墓葬内的淤泥中，一点点地洗出这些珍贵的实物材料。”

为何连淤泥都不放过？

因为关口西汉一号墓是极为少见的“清水墓”——墓葬内部被地下水淹没包围。

“清水墓”少见到何种程度？重庆迄今仅发现了“关口西汉一号墓”这一座，全国出土的数量也不多。

这样的水洗工作，持续了3个多月时间。

为何？

因为在将淤泥带出墓葬的同时，考古专家们还要详尽地记录下这些淤泥所处的位置、采集的方式等信息，为后期研究提供原始材料的支撑。

那么，考古专家们在这些淤泥里究竟找到了什么？

宝贝可不少：植物种子、果实果核、木材碎片、漆木器残块、丝织品残块、竹笥残块、金属残片……

作为植物考古学的专家，马晓娇留下了植物种子、果实果核、木材碎片等，其他从淤泥里找到的遗存，被移交给了相应的研究团队。

▲关口西汉一号墓出土的植物遗存以及他们的出土位置。重庆市文物考古研究院供图

经过初步研究，这些植物遗存蕴含的重要信息，得以揭开冰山一角：关口西汉一号墓不但出土了大量的漆器、木器、竹器、陶器、青铜器等，还出土了大量的谷物、果品、中药等植物遗存，体现了汉代早期视死如生的丧葬习俗。

梅子李子做果脯，柚子是秋冬季节主要水果

2100多前的西汉人，是不是只能吃到应季水果？

关口西汉一号墓内出土的果实果核，给出了答案。

不！两千多年前的人们，早就学会了制作包括梅子、李子等在内的果脯当零食。

仅仅只是因为发现了梅子、李子的果核就得出这样的结论？

以严谨闻名的考古研究岂会如此马虎。

在关口西汉一号墓出土的一个陶罐底部淤泥中，考古专家不仅找到了梅子的果核，还找到了它的果蒂和果皮。

同时，根据墓葬内出土的“告地书”，考古专家们找到了墓主人下葬的日期：吕后二年二月二十八日。这个日期，成为重要的佐证材料。

马晓娇说，众所周知，梅子和李子的果期都在夏季，就算在现代，要将水果新鲜地保存超过半年时间都非常困难，何况西汉早期。

因此，植物考古学家们一致认为，梅子、李子这些水果的果核之所以出现在随葬品中，是因为它们被墓主人的家人们，制作成果脯食用。

除此之外，专家还在墓葬内发现了板栗，它因为种子种仁肥厚、营养丰富，在西汉时期就是人们秋、冬季喜爱的干果。

而同时出土的柚子，因为味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C等元素，也是西汉时期人们秋冬季节的重要水果。

墓主人木棺内一反常态出土大豆水稻

五谷，一向是事死如事生的汉代人墓葬中不可或缺的随葬品，关口西汉一号墓也不例外。

专家们在墓葬内，找到了包括粟、黍、水稻和大豆等在内的4种谷物。同时，通过对墓内随葬“遣策”（墓主人随葬品名册）上的文字辨认，专家发现，墓主人还随葬了秫米、稗米等琳琅满目的五谷杂粮。

同时，“遣策”上还记录下了它们随葬的量：“粢米十石”。

如此多的粢米随着墓主人被埋入棺椁之中，为何如今我们一颗都没找到呢？

马晓娇说，出土的谷物仅保存下来种子的外壳，里面的籽粒已经腐朽，因此遣策内“粢米”“秫米”“稗米”等需要脱壳的谷粒无法保存下来。

在清理这些植物遗存时，考古专家们还通过对同时期其他墓葬的对比，发现了一个特殊的现象。

马王堆一号汉墓出土的动植物标本主要放置于30个竹筒中。马王堆三号汉墓动植物标本出土时主要盛放于东、西、南三个边箱的40个竹筒内。南昌西汉海昏侯刘贺墓出土的植物标本主要出土于粮库内。而关口西汉一号墓除了在头厢出土了大量的植物种子、果实外，还在木棺内及圆奁内出土了大豆、水稻等植物遗存，这一现象非常特殊，应表明了当时的特殊葬俗。