9月24日，西部农交会上，一款名为天友乳业“K油君”益生菌固体饮料的产品，吸引不少游客试吃咨询。引起他们注意的是这款产品解油解腻、保护肠胃的功效，专为“重庆胃”研发。

▲西部农交会展区上展销的天友乳业“K油君”益生菌固体饮料产品。记者 苏畅 摄

“咱们重庆人的饮食习惯是重油重辣，不少火锅、烧烤爱好者都有肠胃不适、消化不良等问题，因此我们开发了这款产品。”天友乳业相关负责人介绍，该产品的核心技术，源于企业自主选育的 一株名为“乳双歧杆菌TY-S01”的益生菌。

早在2019年，天友乳业便打算选育出一株能保护重庆人肠道健康的益生菌，并开发相应产品。但在此之前，该企业并没有自主选育益生菌的经验，也没有相应的研究设备，同时还缺乏相关的专业技术人才。

为此，这一年天友乳业联合中国农业大学共同开展益生菌的选育工作，斥资5000万元购买了离心机、冻干机、微生物鉴定仪等设备，并引进了30余名硕博专业人才。天友乳业益生菌研究人员唐甜便是其中之一。

“选育工作可谓是‘菌’海捞针，我们要在上千株菌种中，筛选出一株有解油减脂功效的益生菌。”唐甜介绍，选育工作分为三个阶段，第一阶段根据菌种自身特性以及食用安全性缩小筛选范围；在此基础上，第二阶段进一步筛选出成活率高和定殖能力强的菌种；第三阶段，让小白鼠食用相关菌种，通过测量其血脂含量、排便速度、大便含水量等指标，全方面评估这些益生菌的功能效果。

2021年底，天友乳业成功选育出具有调理肠胃、解腻减脂等功效的“乳双歧杆菌TY-S01”益生菌，并开始研发“K油君”益生菌固体饮料产品。去年，该产品正式上市，复购率超过80%。

这款产品为粉末状，包含5株益生菌，其中4株由国外引进，而含量最多的则是天友乳业自主研发的“乳双歧杆菌TY-S01”益生菌，产品益生菌存活率在80%以上，活菌能直达肠胃。

“目前天友乳业已建立了超2000株的微生物种质资源库，选育出了18株具有自主知识产权的益生菌，包括缓解肠炎、抗氧化、降低胆固醇等功效，正在选育具有降尿酸、降血糖、降血压等功效的益生菌。”唐甜介绍，依托这些益生菌，天友乳业还将开发出更多的功能性益生菌产品，在保护“重庆胃”的同时，多方位守护好重庆人的健康。