“彭老板，鱼到了！”6月19日一早，潼南区太安镇鱼溅村养殖户李太明正在给彭建芬的鱼庄运送鲜鱼。彭建芬接过一筐筐鲜鱼后，径直走进厨房，开始熟练地翻炒，不多时香味四溢。“太安鱼出名了，游客点名要品尝，要是在节假日期间，每天有超过700位顾客来品尝我的太安鱼。”她告诉记者。

▲彭建芬正在制作太安鱼。（受访者供图）

2000年和丈夫米晓东结婚，从四川省大竹县嫁到潼南区太安镇头滩村的彭建芬，曾以为成为一名家庭主妇，围着小灶台转就是她的全部。

随着太安镇美食文化、乡村旅游的发展，彭建芬的人生也驶向了新的方向。

“看着丈夫为了家庭忙里忙外的，有了孩子以后更是早出晚归，我也想为家庭做点什么。”彭建芬回忆道，那几年太安鱼逐渐受到游客喜爱，慕名前来品尝的游客络绎不绝。“我手艺也不错，能不能学一道太安鱼，创出一番事业？”

彭建芬把想法和丈夫一讲，丈夫只说：“尽管去做！”

于是，彭建芬白天在太安镇本地烹鱼老师傅那里“拜师学艺”，晚上回到家继续烹饪、试菜……

尽管已经做了充足的心理准备，但学习的难度还是超过了她的想象，被鱼骨划伤、被热油烫伤……彭建芬并没有就此放弃，家庭的支持让她立志要做出个样子来。

几个月后，她的厨艺终于获得了老师傅和家人的一致认可，逐渐鼓起勇气开起了自己的鱼庄。

“刚开始还是很紧张，担心自己手艺不好，口感味道让客人不满意。”彭建芬说，虽然鱼庄开起来了，但她仍然没有放下心来，每天依然抽出时间创新菜品，打造特色口味。结合游客来自不同地区的特点，彭建芬先后研制出麻辣、酥脆、软糯等不同风味的太安鱼。 “太鲜美了！”来店里品尝过的食客们纷纷给出好评。

渐渐地，客户群从本地扩展到外地，10张小桌子的鱼庄也扩展到如今2000平方米的规模，年收入突破300万元。

她的迎座太安鱼庄也成了当地小有名气的特色餐厅。当地连续举办的太安鱼美食节，让她的鱼庄人气越来越旺，还帮助10余位村民在家门口实现了就业。

“我现在的20亩鱼塘主要养殖花鲢，鱼庄越来越好，我就近就解决销路了。”养殖户李太明说，“现在光靠给鱼庄提供鲜鱼，每逢节假日都能卖出上千斤。”鱼庄内的蔬菜、鸡鸭等食材需求，还为周边数十户养殖、种植户提供了销路。

2022年，彭建芬获评重庆市“巴渝巾帼新农人”称号。“未来我还打算继续烹好太安鱼美食，让‘潼南味道’带着我们继续致富！”彭建芬说。