近日，凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在社交媒体上突然爆火，特别是在周末，各大平台上出现了“大学生组团到淄博撸串”等相关话题，频繁冲上各大网络平台热搜。

淄博烧烤，火得莫名其妙，也火在情理之中。

与最近接连引起热议的文旅话题对照，不难发现，淄博烧烤热是疫情乙类乙管之后，消费者选择报复性消费和旅游的一个缩影。在这场旅游复苏的热潮中，网络传播的加成效果不容小觑，短视频是重要推手。在打卡、“拔草”思维驱使下，人们更愿意拍照拍视频记录，在社交平台上“到此一游”，由此推波助澜形成爆发式传播。

“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”烧烤在人类饮食史上，曾经长时间扮演过不可或缺的角色。如今，烧烤已经化身为春夏夜宵经济的主角之一。美食能为当地带来实实在在的流量，这个道理被无数先例证实。比如柳州螺蛳粉和长沙臭豆腐。城市美食IP的生命力，不仅在于塑造一个美食品牌，也能更新城市形象，甚至为当地产业带来改变。

细数淄博烧烤火出圈的原因，首先在于短视频平台裂变式传播的助推。今年突然的爆火，又有来自各平台网友，特别是大学生大量发布种草视频的功劳。大学生组团到淄博吃烧烤，成了一时之景，各种花式打卡“自主发圈”，淄博烧烤开始在网络上“引爆”。随后，各媒体迅速捕捉并跟进，各媒体传播矩阵广泛传播，加上网红大咖自动引流，让淄博烧烤持续火爆。

其次，火出圈，也在于极致纯粹的“接地气”。淄博烧烤不是直接提供烧烤成品，而是增加了顾客手动烤制肉串的环节，三五好友可以在轻松的交流氛围中围坐烧烤，十分轻松自在。

最后，火出圈还得益于当地迅速推出的硬核便民举措。淄博烧烤火了之后，当地快速反应，发布一系列举措：新增21条“淄博烧烤”定制专线公交、为学生提供免费或半价青年驿站住宿、强化巡逻防控、开展食品快检确保食品安全、发布淄博烧烤地图…种种举措，利民便民的同时，也免除了来淄食客的后顾之忧，更进一步提升了“淄博烧烤”的区域品牌形象。

网络的记忆通常不会超过7天，太多突然火起来的地方犹如昙花一现。只有从火爆的元素中放大视野、延伸链条，将流量引至更多领域，进而实现城市品牌整体宣传，才能让网红城市“长红”不衰，网红产品持续“长红”，淄博烧烤也不例外。

(作者系重庆三峡学院学生)