10月16日，第十九届（2023）中国羊业发展大会暨第九届中国·重庆大足黑山羊节开幕。大会通过赛羊会、开幕式、羊产业高质量发展高峰论坛等系列活动，研讨产业发展的新出路，进一步推动大足黑山羊产业高质量发展。据悉，参与本次大会的重点企业超过500家，参会人数超过1200人，11个项目集中签约，总投资21.3亿元。

▲开幕式现场。记者 周传勇 摄

记者现场看到，赛羊会开始后，一只只骨骼粗壮、肌肉丰满的黑山羊逐一亮相，毛色乌黑，眼睛有神，引得与会人员不停点赞。

▲赛羊会上，选手拉着黑山羊朝赛场走来。记者 周传勇 摄

舞台下，大足黑山羊厨艺技能大赛火热进行，起锅、烧油、下料、烹饪等一系列动作一气呵成，辣椒的热烈、羊肉的鲜美在选手精湛的厨艺下充分融合，阵阵香气吸引了许多人驻足品尝，纷纷点赞。

“大足黑山羊肉质鲜美，营养丰富，是羊肉菜品选材的不二之选。”厨艺技能大赛冠军、北京十米家宴餐饮管理有限公司董事长曾韬表示，公司正在大足进行市场调研，预计今年内将在区内开设实体店。

▲大足黑山羊厨艺技能大赛上，选手正在烹饪。记者 周传勇 摄

据了解，本届大会将持续到17日。大会期间，与会嘉宾和现场观众走进大足黑山羊养殖基地，实地观摩解大足黑山羊产业，深入了解大足黑山羊如何走向现代化规模养殖的“大舞台”，成为造富一方的“领头羊”。

近年来，大足把黑山羊作为全区农业发展的重要抓手，坚持种质保护与养殖扩繁并重，加强数智引领、三产联动，建成百头以上规模羊场129个，成立大足黑山羊研究院、大数据中心，形成冷鲜羊肉、灯影羊肉、自热型羊肉等19类系列产品。2022年，大足黑山羊出栏23.6万只、存栏18.9万只，综合产值超过10亿元。

目前，大足黑山羊已被纳入国家级畜禽遗传资源及其保护“双名录”“双地理标志商标”，是全国唯一的山羊类“中国重要农业文化遗产”。

大足区委副书记、区人民政府区长徐晓勇表示，全区将以羊为媒、以会为介，聚焦数智提升、种业升级、牧旅融合、乡村振兴，进一步保护“羊”资源、打造“羊”文化、创响“羊”品牌、做大“羊”产业，加快建设中国南方黑山羊供种高地、商品肉羊加工基地。