璧山兔、万州烤鱼、菊花鱼、酉州麻鸡……一道道特色美食冒着腾腾热气，诱人的色泽和香味让观众大饱眼福。11月21日上午，“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛在重庆国际会议展览中心（南岸区江南大道2号）1楼C馆火热开幕。

本次大赛有哪些亮点，让我们一探究竟。

一道菊花鱼菜开启了厨王争霸赛

如何比较一群厨师的“功力”深厚程度？规定菜品赛道给出了答案。

过油、下料、调味、装盘……走进规定菜品制作区，大厨们各显身手，简单的鱼肉在他们的快刀热锅中完成变化，朵朵盛开的菊花鱼成为40余名厨师“华山论厨”的“决胜战”。

参赛作品：菊花鱼

一朵菊花浮在小碗中央、朵朵菊花在“高山”上盛开、形神兼备的菊花在花枝绽放……大赛现场，形式多样、形神兼备的菊花鱼亮相大赛，引得众多参赛选手以及评委打卡拍照。

“上乘的菊花鱼成菜，宛如朵朵盛开的菊花，吃起来外酥里嫩、酸甜爽口。”“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛裁判长潘恋表示，选择菊花鱼作为指定比赛菜品，对刀工、火候等多个方面都有较强的烹饪技术要求，不仅能充分展现厨师的技术水平，还能比出厨师的摆盘艺术造诣。

400余个好食材产品亮相大赛

“味道不错！”“老板帮我装一只，我要带回去给家人尝尝。”活动现场，位于好食材展示区的荣昌展台前人头攒动，不少观众现场品尝购买产品。

荣昌展区人气旺

走进大赛现场，好食材展示区摆满了39个区县的400余个好食材产品，将黔江羊肚菌、石柱莼菜等“巴味渝珍”好食材直观地展现在观众面前。

好食材展区人头攒动

“设置好食材展示区，集中推介秀山土鸡、城口黑木耳等原生态产品，有利于助推市民高品质生活。”市农业农村委相关负责人表示，举办此次美食大赛，引导学校、医院、企事业单位和餐饮企业与好食材生产基地建立产销对接机制，有利于促进产销对接，推动优质农产品市场销售，拉动经济发展。

（刘玉珮 陈湘壹）