“天上有仙境，人间有巫溪，尝遍天下美味，唯独流连这里。”6月19日，国际烤鱼之乡·2023巫溪烤鱼文化节隆重开幕，随着烤鱼节《幸福味道》主题曲缓缓响起，整个活动达到高潮。

巫溪烤鱼距今已有2000多年历史，最早由大宁河上的船工发明。2023年5月6日，世界中餐业联合会授予巫溪“国际烤鱼之乡”称号。

从乡土小吃到世界美味的华丽转变，巫溪烤鱼为何能脱胎换骨走上世界舞台？

成立烤鱼产业发展指挥部

据悉，2022年10月，巫溪县烤鱼产业发展指挥部正式成立。如何将烤鱼做大做强，让流传2000多年的美食展现在世界面前，烤鱼指挥部成员们思索良多。

“指挥部成立以来，实地调研26次，召开业界资深人士座谈会13次。”巫溪县政协副主席、巫溪县烤鱼产业发展指挥部指挥长罗兴莉介绍，指挥部除全面掌握巫溪烤鱼门店运行情况外，还结合浙江、成都等发达省份和城市的烤鱼品类、营销理念，探讨巫溪烤鱼产业发展的新思路、新办法、企业战略合作愿景，摸清巫溪烤鱼产业发展的方向。

统一规划巫溪烤鱼发展

为更好挖掘出烤鱼内涵，巫溪县烤鱼产业发展指挥部多次组织“巫溪烤鱼”大师、高校专家、协会代表、社会名流开展研讨会，挖掘“巫溪烤鱼”历史，推进《巫溪烤鱼志》《巫溪烤鱼赋》《巫溪烤鱼的传说》《巫溪烤鱼烹饪技术规范》等编纂。同时，统一“巫溪烤鱼”标准规范、创意、形象、品牌，进一步打响“巫溪烤鱼”品牌。

吃正宗的巫溪烤鱼，大宁河坝非去不可。目前，巫溪全县有各式烤鱼门店230余家，以大宁古城漫滩路集聚区为主。巫溪县委、县政府通过制定“巫溪烤鱼”门店奖励办法、加盟店管理办法，推动“巫溪烤鱼”走向全国、享誉世界。积极打造巫溪烤鱼产业园，巫溪烤鱼旗舰店建成运营，有序推进巫溪烤鱼城及漫滩路烤鱼一条街建设。

共推巫溪烤鱼走向世界

在巫溪县委、县政府的领导下，巫溪社会各界广泛参与巫溪烤鱼产业发展。巫溪县政协委员刘宇、谢东提交了“关于加大巫溪烤鱼预制菜产品技术研发的建议”的提案，以打造烤鱼预制菜肴工业化为着眼点，为巫溪烤鱼预制菜发展献言献策。

“本次烤鱼节上，除了发布《幸福味道》主题曲外，《外婆的烤鱼》《我在巫溪吃烤鱼》《宁河记忆》等文艺作品也相继出炉。”作为本次烤鱼节主题曲的监制，巫溪县政协教科卫体文化文史委主任段中华情绪高昂。

据悉，本次烤鱼节将从6月19日持续到8月下旬。

（姜光君 肖森文）