▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂，工人在查看腊肉品质。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂炕房，腊肉采用青杠木熏烤。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂，工人们用当地的斑竹悬挂腊猪脚。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂，工人们在清洗腊猪脚。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂，工人将清洗后的腊猪舌进行脱水。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂，工人们手脚麻利地腌制腊肉。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂，工人们适时翻转腊肉，调整位置，使其均匀受热。

▲12月6日，云阳县上坝乡东阳村腊肉加工厂炕房里，一排排香肠整齐悬吊，在柴火慢熏下散发出扑鼻的香气。

大雪到，“腊味”香，眼下正是熏制老腊肉、备货过年美食的好时节，腊肉、腊猪蹄、腊香肠等腊味走俏市场。云阳县腊味加工企业订单火爆，腊味熏烤也迎来新一轮购买高峰，呈现产销两旺的喜人势头。

据了解，上坝乡东阳村腊肉加工厂采取“村集体+农户+合作社”的经营模式，建设标准化加工车间3000平方米，腊肉腌制车间500平方米，可年加工腊肉、腊香肠、腊排骨、腊猪脚等腌腊食品750吨，实现年产值5000万元，带动周边20多名群众实现家门口就业，旺季临时用工可达100多人，每年为村集体经济增收近5万元。通讯员 谭启云 摄