5月28日，是“一带一路”国际技能大赛首个比赛日。来自44个国家和地区的698名技能精英在重庆国际博览中心展开18个比赛项目的角逐。

　　这里有最安静的比赛项目——货运代理，也有最赏心悦目的项目——花艺，还有最吸引人的项目——美容，最馋人的项目——烹饪……虽然有这么多不同的比赛项目，但它们都有共同的特点：比赛激烈、评分严格。

　　水处理技术

　　项目介绍：

　　水处理技术项目是指对城市或工业供水和废水处理系统进行管理、把控和维护的竞赛项目。

　　21岁俄罗斯帅哥竟是裁判长

▲水处理技术赛场，参赛选手正在比赛。

　　在水处理技术项目赛区，模特身材、高颜值的德米特里·波诺马列夫引起了记者的注意，这位年仅21岁的俄罗斯帅哥竟是水处理技术项目的裁判长。

　　德米特里·波诺马列夫学习水处理技术已有7年，17岁时，他就参加了第44届世界技能大赛，并获得优胜奖。

　　“那次比赛后，我决定尝试一种新的领域，身份慢慢从参赛队员变成了教练和裁判。”德米特里·波诺马列夫说，虽然自己此前也在比赛中担任过裁判长，但在这种国际性技能大赛上还是第一次。

　　“我感到很意外，也很荣幸。”谈到对本次大赛的感受，德米特里·波诺马列夫坦言，这是一次非常盛大和重大的比赛，“水处理技术项目中不少选手都会参加即将在俄罗斯举行的第45届世界技能大赛，可以说是世赛的预演，也是一次极好的交流机会。”

　　德米特里·波诺马列夫说：“这是我第一次来中国，也是第一次到重庆，虽然待的时间很短，但这里风景和桥给我留下了深刻的印象。”

　　砌筑

　　项目介绍：

　　砌筑项目是指通过砌铺、垒石料、装玻璃或抹陶土等工作，用高标准的技巧和准确度，建造用于商业和居住领域的内墙、外墙、隔断、壁炉、烟囱和其他建筑物的竞赛项目。

　　“专业的中国观众让我比赛更有激情”

▲砌筑赛场，参赛选手正在比赛。

　　“一带一路”国际技能大赛砌筑项目首日比赛中，来自法国的选手杰瑞米·福涅尔砌筑完成进度和质量都非常不错，引来不少观众围观。

　　砌筑项目比赛图纸要求，参赛选手需以两种颜色的砖，砌筑一堵颇具中国传统建筑风格的城门外立面。该外立面要以青砖做底色，然后用红砖以凸出的形式，砌筑出“2019”字样、镂空花纹和城门形态。

　　因为该图纸出现了大量的异形，因此标准尺寸的砖需要大量的切割才能符合要求。比赛开始后，各国选手出现了不同的“技术性选择”，大多数选手采取的是先抓紧进度砌筑只需标准砖即可砌筑的部分。

　　杰瑞米·福涅尔是所有选手中最为特别的，他直接将所有需要砌筑的砖头切割好，然后在一张大桌子上，用砖拼出了整张图纸图案。一开始，杰瑞米·福涅尔因为花了大量时间用于切割砖，进度落后于其他选手。但很快，当其他选手不时要返身切割砖时，他却只需专心砌筑，进度慢慢追上。

　　“这是一个智慧型选手。”围观的一位专业观众轻声说道，旁边有人连连点头。

　　“我真的很惊讶，中国的观众对这种相对小众的比赛项目有那么大的兴趣，这说明建筑艺术在中国民众中有着很深的基础。”杰瑞米·福涅尔接受重庆日报记者专访时说，“我注意到哪怕现场切割声非常大，但是他们说话时，都是相互在耳边交流，非常礼貌也非常专业，这让我比赛起来更有激情。”

　　汽车技术

　　项目介绍：

　　汽车技术项目设置了发动机管理、车身电气和发动机测量3个模块，每个模块设置比赛时间均为2个小时，3个模块共计6个小时完成。

　　重庆小伙两小时排除14项故障

▲汽车技术赛场，参赛选手正在紧张比赛。

　　汽车灯光故障，要求排除故障，这是汽车技术项目诸多“考题”之一。中国队汽车技术项目的唯一代表、重庆小伙王桢用时约15分钟排除了故障。像这样的汽车故障，选手们要在两个小时的比赛时间里排除十几个。

　　在抽取具体的参赛模块后，汽车技术项目来自11个国家的14名选手进入各自的工位，开始比赛作业。王桢抽到的是车身电气模块，在比赛中，他遇到比较难的题目是汽车转向灯故障。

　　“当时我得到的信息是‘灯光系统故障’，短时间内找到故障点并不容易。”王桢分析说，右侧转向灯不亮，一条线路控制了三条子线路，其中一条子线路发生接地短路，导致了不供电。找到了原因，王桢大约花了15分钟就找到了故障点并排除了故障。他在该模块的比赛中共排除了14项故障。

　　王桢曾多次参加市级和国家级比赛，曾获得第44届世界技能大赛汽车技术中国选拔赛第五名、第45届世界技能大赛汽车技术项目中国集训队五进一选拔第一名等荣誉，接下来他还将代表中国队参加世界技能大赛。

　　精细木工

　　项目介绍：

　　精细木工项目是指通过手工和机器设备，使用各种形式的榫卯榫接连接两个或以上的木质零部件，形成结构用于门、窗、楼梯和其他建筑物体的竞赛项目。主要包括：榫卯连接、榫槽搭接、燕尾榫、饼干榫和穿条拼接等。

　　作品与图纸尺寸误差要小于1毫米

▲精细木工赛场，参赛选手正在比赛。    新华社记者 刘潺 摄

　　“一带一路”国际技能大赛精细木工项目比赛场上，随着裁判长比赛开始的指令下达，仅休息了1个小时的英国选手Christopher Caine就迫不及待开始继续制作自己的作品。当天上午，他已经站着进行了3个多小时的高强度制作。

　　测量、刻画、切割、加工、修正、打磨……Christopher Caine用娴熟的技巧引来观众的驻足围观。他的操作台上摆放着琳琅满目的工具，除了赛事组委会提供的工具外，有很多是他不远万里从本国带来，例如大小不一的凿子、小巧精致的手锯、圆扁不同的木锉等。

　　“这些工具，都是木工们的宝物，是他们在常年的木工制作中慢慢积累下来的顺手的工具。”一旁的裁判长余继宏表示，每个木工技法不同，顺手的工具也不同，甚至很多工具都是定做的。

　　本次比赛选手们要按照赛事组委会提供的图纸，制作一个窗格。“精细木工，当然要体现精细二字，所以我们要求选手制作出来的作品，和图纸的尺寸误差要小于1毫米。榫卯榫接的缝隙小于0.2毫米为优秀，0.2到0.4毫米之间则只能得到50%的分数，大于0.4毫米则为零分。”余继宏说，除了考验选手们的手工能力外，读图、画图、选择板材等能力都要考验。

　　货运代理

　　项目介绍：

　　货运代理项目是指运用公路、铁路、航空、海(水)运等多种交通手段，将货物及物品在世界范围内移动，从而使客户收到他们的物品，以用于销售和生产制造。

　　最安静的比赛，看谁是“最强大脑”

▲货运代理赛场，选手正在调试电脑。

　　在“一带一路”国际技能大赛的18类比赛项目中，货运代理项目应该是最安静的比赛项目之一。在S1馆的比赛现场，选手们坐在类似办公室的隔断工位上，面对两台电脑安静地操作着。

　　然而，在这看似安静的赛场背后，却是货运代理“最强大脑”的激烈比拼。

　　项目裁判长、上港集团物流有限公司国际货运分公司总经理吕秀文说，摆在选手们面前的，都是一些棘手又难办的问题。“这些问题有不少是我们在实际工作中遇到的问题，此次的赛项设计涵盖了货运代理业务实际工作中的全部核心技能要求，包含路径设计、客户沟通、跟踪与监控、报关、索赔、投诉处理等。”

　　虽然货运代理项目分为海运业务、空运业务、综合业务三个比赛模块，但并没有按照一个个模块来逐一比赛，每一场比赛都是三个模块的综合考核。

　　吕秀文解释说，这样的赛项设计充分结合了实际工作。选手不仅要有综合业务处理能力，还要具备用外语跟客户沟通的能力，每一场比赛，都是一次全方位的考核，是“最强大脑”的比拼。

　　管道与制暖

　　项目介绍：

　　管道与制暖项目共有来自8个国家的10名选手参赛，其中世赛组织国家6个，阿富汗和波黑是非世赛组织国家。世赛是6个模块进行比赛，本次大赛抽取了4个模块进行比赛，比赛时间共计10.5小时。

　　“享受完比赛就是胜利”

▲管道与制暖赛场，参赛选手正在比赛。

　　管道与制暖项目一开赛，选手们就开始“照图施工”，按要求制作管道。测量管道长短、拉锯管道……选手们忙碌的身影，让来自波黑的小伙达尼落·杜里察格外紧张。这是他首次参加国际大赛，他说，看着时间一分一秒流走十分着急，之前几乎没有大赛经验，好在随行专家和工作人员都在鼓励他，“享受完比赛就是胜利。”

　　一开始，达尼落·杜里察站在5号工位，看着图纸不知该如何下手，甚至萌生过要退赛的想法，因为在操作这一块他信心不足，实战训练比较少。比赛大概进行到一半，茶歇时间，工作人员开始鼓励达尼落·杜里察，让他放松心态。

　　“之后我的心态放松了，自己毕竟经验比较少，享受完比赛就是胜利。”之后，达尼落·杜里察明显加快了比赛速度，他对自己在昨日上午的表现还是比较满意。

　　信息网络布线

　　项目介绍：

　　信息网络布线项目是指利用广域网、局域网、有线电视等通信网络技术，根据比赛要求和现场提供的设备材料完成结构化布线施工、测试等比赛内容的竞赛项目。

　　新加坡选手赛场过生日

▲信息网络布线赛场，参赛选手正在比赛。

　　在比赛项目中，信息网络布线项目属于比较耗费体力的项目之一。然而，在10位参赛选手中，却出现了两位“女将”的身影，其中一位就是19岁的新加坡选手陈诗宇。5月28日，也恰好是她的生日。

　　“来参加这次比赛很开心，能与很多厉害的选手交流，对我来说就像是一次世赛的提前预演。”身材娇小的陈诗宇表示，自己接触信息网络布线不到两年的时间，但已经“打遍新加坡无敌手”。

　　项目副裁判长卢勤直言，该项目工作量比较大，对体力有一定挑战。而且世赛的要求更严格，比赛时间长达16.5小时，“在现实中，家庭布线施工怎么也要干一天。而线缆本身很重，手臂高举线缆也需要耗费很大体力，一般女生吃不消。”

　　昨天刚好是陈诗宇19岁的生日，新加坡代表队的领队悄悄联系上大赛组委会，在晚上7点左右，将盛着生日蛋糕的餐车推进了陈诗宇的房间，让这位刚满19岁的姑娘开心不已，“来之前父母已经给我提前过了生日，这次在赛场上度过生日也让我印象深刻，没想到还能收获这样的惊喜。”

　　烘焙

　　项目介绍：

　　烘焙项目是运用不同的发酵方式和加工工艺将原材料制作成甜面包或者风味面包，例如小麦面包、黑麦面包、艺术面包、蛋卷、起酥产品、三明治、馅饼等。

　　“名次不重要，结交到朋友就足够了”

▲ 烘焙赛区，参赛选手专心进行比赛。

　　和面、搅拌、发酵、压面皮、整形……在烘焙比赛区，来自9个国家和地区的9名选手正埋头“苦干”。

　　“烘焙项目总共有7个比赛模块，共两天时间。今天，选手将完成辫子面包制作、可颂面包制作、国家风味面包制作这3个模块。”该项目副裁判长王森介绍。

　　据了解，5月28日当天的比赛，选手们要连续比赛6个小时，从早上9点开始至下午3点结束，中间不休息，不仅考验选手精湛的技艺，更是对体力的一种挑战。

　　在比赛现场，重庆日报记者看到，每个选手都有一个独立的操作间，里面整齐摆放了搅拌机、烤箱、起酥机、冰箱等设备。

　　那么比赛如何进行评分呢?烘焙项目总裁判长来自美国的Julie Sue Ivan说，本项目共有8位裁判，分别从客观和主观两个方面进行评分。客观评分项目主要包括卫生环境、操作安全、服装整洁、面包外形重量等，主观评分包括口感等因素。

　　“比赛的名次不是最重要的，只要比赛保证准时、流畅，每个选手都能从中获得快乐，结交到朋友就足够了。”Julie Sue Ivan说。

　　下午3点，烘焙项目的第一天比赛结束，食物架上摆放着选手们一天的成果。松软的可颂面包，金灿灿的辫子面包，还有形状各异的国家风味面包，让人食欲大开，引得不少市民驻足围观。

　　时装技术

　　项目介绍：

　　时装技术项目是指运用时装设计、制版和制作的技能以及时装材料、时尚搭配和装饰等方面的专业知识，依据比赛现场提供的设备、材料及比赛要求完成时装设计、立体裁剪、平面制版、服装排料、制作、熨烫以及手针装饰工艺等比赛内容的竞赛项目。

　　不是一锤定音，要招招都好

▲时装比赛现场，选手正在打版。

　　“这个针脚打得好整齐。”“这个选手动作快，都开始缝制了。”5月28日，“一带一路”国际技能大赛时装技术赛区吸引了不少市民观看，选手的精彩发挥也让本次比赛亮点纷呈。

　　据了解，时装技术比赛共有来自12个国家和地区的15名选手参赛，其中包括实力雄厚的俄罗斯、奥地利选手等。比赛总时长为10小时，共4个模块，分别是根据图纸完成短裙打版制作、用指定面料完成设计、立体剪裁、装饰T恤和用围巾制作包包。

　　比赛中，选手们制版、排料、剪裁、缝制，争分夺秒，气氛紧张而热烈。项目总裁判长李宁说：“时装技术比赛，不是一锤定音的，要招招都好才能胜出。”李宁解释，时装技术是考验综合能力的比赛，只是某个环节表现突出并不能取得最终的胜利，要整体发挥出众才能获得好成绩。

　　重庆日报记者在现场看到，不少企业负责人和高校学生前来观摩学习。市民杨女士经营着一家服装店，川美毕业的她也常常自己参与服装设计。“今天专门来看看，学习一下。”杨女士笑着说，不同的国家和地区有不同的服装特点，今天从选手身上学到了很多东西，比如大胆的创意、新颖的配色和精益求精的工匠精神。“满满的收获，明天我还来!”

　　美容

　　项目介绍：

　　美容项目的比赛分为四个模块，分别是高级面部护理、身体护理、睫毛种植+迷你法式指甲、化妆+美甲。

　　看上去很美，是个细活，也是体力活

▲美容项目赛场，参赛选手正在比赛。

　　在重庆国际博览中心S1馆，美容项目的比赛刚一开赛，就吸引了众多观众围观。选手们的举手投足非常优美，然而，很多人并不知道，看上去很美的美容项目不仅是个细活，还是个体力活。

　　在比赛过程中，每位选手都有一个模特进行相应的美容护理，而模特都是选手在比赛前抽签决定的。

　　“每个模特有着不同的特点，选手需要灵活应对。”项目裁判长王芃是世界技能大赛中国专家组组长。王芃说，美容项目比赛不仅考验了选手的临场应变，还考验了选手的细致和用心。以睫毛种植为例，选手需要为模特的每只眼睛分别种植不少于80根的睫毛。睫毛与眼睑的距离，以及睫毛之间的间距，都有着严格的考核要求。同时，种植后的睫毛要看上去没有胶感。

　　对于选手来说，不少看上去很美的动作有时需要用够力道，才能完成得很好。

　　“美容需要学会用巧劲。”学习了三年美容技能的选手刘嘉嘉坦言，美容需要调整好自身的呼吸，学会在呼气时用力。

　　同时，身体护理最考验选手体力，在160分钟的比赛，选手扎马步进行美容护理的时间加起来就有30分钟左右。

　　花艺

　　项目介绍：

　　花艺项目是指根据花艺设计的构图、色彩理论、设计理念和技艺，合理选择运用植物以及植物(花、叶、果、枝等)器官和装饰材料，正确使用工具对植物进行再加工和养护，设计制作花艺作品的竞赛项目。

　　“希望中国花艺学习世界、走向世界”

▲ 花艺赛场，选手正在插花。

　　“这种大型的专业性赛事，能够极大地提高中国花艺选手的眼界、技术和水平，也能让中国花艺学习世界、走向世界。”5月28日，“一带一路”国际技能大赛花艺项目比赛中，副裁判长王越惠表示。

　　“花艺在我们现阶段的公众认知中，还停留在简单插花中，实际上这里面的技术含量是非常高的。”王越惠表示，评价花艺的优劣，就有技能、色彩搭配、结构和创意等四个方面。

　　“仅以技能为例，就有诸如保水、螺旋式手法、斜面剪切等一系列技术标准。”王越惠表示，有这些繁琐的技术要求，才能确保作品最后的效果。

　　王越惠坦承，与日本等花艺水平较高的国家相比，中国的花艺水平目前还处在一个发展提升期，最需要的恰恰是与世界高水平选手的相互交流和学习，这对中国花艺选手的长足进步意义重大。

　　“花艺比赛看似轻松，但实际上是一个技术活、艺术活和体力活的比拼。”她解释，前两者或许都好理解，体力活是指一个选手正常情况下比赛，一站就是一天，并且赛期还是两整天，这对选手的体力要求非常大，是一项“既拼脑力也拼体力的比赛”。

　　烹饪

　　项目介绍：

　　烹饪项目共设置了蔬菜汤、牛柳主菜、手指餐和盘式甜品4个模块。

　　餐盘不能留指纹不能有溢出

▲烹饪赛区，参赛选手正认真比赛。

　　“一带一路”国际技能大赛进入首个比赛日，位于重庆国际博览中心S3馆的烹饪项目吸引了不少观众驻足观赏。来自英国、阿尔巴尼亚、澳大利亚、法国、中国等17个国家和地区的选手同场过招。

　　烹饪项目副裁判长刘波平介绍，比赛项目包括蔬菜汤、牛柳主菜、手指餐、盘式甜品四个模块，选手们将在两天时间内完成全部比赛项目。

　　来自英国的选手Sam Enerton走到工位后，并没有急着做菜，而是擦拭料理台、洗手、消毒，他洗完手后，也没有直接用手关水龙头，而是用餐巾纸将水龙头包住后再关。在用餐盘装食材环节，他也会用纸来回擦拭几遍，拿在手上对着光反复检查，不让盘子和碗边留下指纹。

　　刘波平称，烹饪项目非常注重卫生和习惯，这方面占分比重也不低，选手进场后，是否穿着规定的厨师服、安全鞋、厨师围裙、厨师长裤，是否洗手、消毒，这些都会纳入考核。而对于菜品来说，每一项都有严格统一的标准，就像交通规则一样。

　　做饭的环节，砧板用得对不对也有讲究，用错就要扣分。每个菜多重、占比多少也有讲究，裁判打分时，每种菜都要上秤称重，每道菜完成后，菜盘有没有溢出、有没有手指印，同样会纳入考核。

　　美发

　　项目介绍：

　　美发项目是指运用洗、护、吹、剪、烫、染技能以及毛发、头皮生理等方面的专业知识，为人们提供广泛的服务，包括剪发、染色、造型、化学定型、化学改善和特殊的头发处理及护理等的竞赛项目。

　　照图做发型看谁最接近

▲美发赛区，参赛选手正在比赛。(新华社发)

　　美发项目的比赛在重庆国际博览中心S1馆举行。

　　“three、two、one!”上午9点，裁判一声令下，美发项目A模块女士商业剪比赛正式开始!此时，电子镜面上立马显示出赛题——一款时尚的短发造型照片。

　　“赛题公布后，会先给选手们15分钟审题时间。”美发项目中国专家组组长吉正龙，在此次大赛美发项目中担任副裁判长，他介绍，选手们必须按照要求，在头模上做出“顾客”满意的发型。“简单来说，就是看谁做的和图片最接近。”

　　吉正龙介绍，美发项目分为女士商业剪发、男士时尚剪发、女士新娘长发向上造型及男士古典四个题目。比赛主要考察选手的综合能力，从接待顾客开始，包括健康安全、客户关怀等各个方面的能力，以及接发技术、染发技术、烫发技术、缠发技术等美发技能都要符合相应规范和流程。评分也分为客观分和主观分，客观部分考的就是细节，而主观部分考的就是选手的技术。

　　英国选手Phoebe Mclavy说，为参加“一带一路”国际技能大赛，她一直在加强训练。“这次比赛可以给我积累更多经验，希望今年8月在俄罗斯喀山举行的第45届世界技能大赛中我有出色表现。”

　　健康和社会照护

　　项目介绍：

　　健康与社会照护项目是指为照护对象提供大量健全的身体和心理帮助，以及个人身心成长和发展方面技术支持的竞赛项目。

　　各出绝招让“患者”愉悦舒心

▲健康和社会照护赛区，参赛选手正在照护“病人”。

　　“现在感觉好一点了吗?”“记得一定多微笑。”伴随着年轻参赛女选手流利的英语问询，躺在床上的“患者”点了点头，会心一笑。旁边，几名裁判频频点头，不时作一些记录。

　　健康和社会照护比赛项目在国博中心S3馆举行。暖心的问候，细心的照顾，有条不紊的操作，选手们在赛场上展现出从容和自信。

　　比赛分两个部分，一个是医院模块，一名“中风患者”，躺在床上接受参赛选手的照护;一个是家庭模块，一名“糖尿病患者”，在参赛选手的指导下，学会在日常生活中如何管理好自己的健康。

　　本场比赛副裁判长，重庆市卫生技工学校党委书记、校长梅建国说，参加比赛的选手，年龄都在21岁以下，有的是一线护理人员，有的是相关专业的学生。他说，健康和社会照护人员，也叫“健康管家”，他们在专业知识过硬、技术操作娴熟基础上，需要与患者进行良好沟通，对其进行人文关怀，使其身心愉悦。“这也是健康和社会照护追求的理想目标。”

　　梅建国介绍，本次比赛，重点就是了解参赛选手们的基本护理技能、语言沟通能力、心理慰藉效果，以及应变能力等素养。

　　比赛中，记者注意到，每个参赛选手都现场画了一幅画来对患者进行宣传、安慰。如针对“糖尿病患者”，参赛选手的画上，开心、适度运动、蔬菜等图示被划上了“√”，而酒、辣椒、炸鸡腿、悲伤等图示被划上了“×”。“她知道糖尿病患者容易心慌，就建议我平时做一些有氧运动，听听音乐，舒缓心情。”扮演“糖尿病患者”的年轻女孩说，贴心的话，让她觉得很舒心。

　　餐厅服务

　　项目介绍：

　　餐厅服务项目是指运用丰富的国际美食和美食服务等方面的专业知识，依据服务规范以及比赛要求完成咖啡制作、鸡尾酒调制、水果拼盘等比赛内容。

　　泰国选手用微笑当“武器”

▲餐厅服务赛区，参赛选手正在比赛。

　　在S3展馆举行的餐厅服务项目，将一场宴会就餐前的准备工作展现到市民的面前。让人想不到的是，一桌只有6人的宴席，比赛选手们却花了两个多小时才完成准备工作，连一张餐巾的摆放，都充满了学问。

　　在比赛中，泰国选手查特法林·科隆罗恩因为自己灿烂的笑容，引起了不少观众的注意。

　　查特法林·科隆罗恩从参加当天的第一个比赛项目“咖啡制作”时，脸上就一直挂着微笑，无论是面对评委还是比赛现场扮演顾客的观众，她脸上的笑容都没有消失过。

　　即使在独自制作咖啡的过程中，查特法林·科隆罗恩都是笑容满面，“她的笑容不僵硬，看得出来是真的享受制作咖啡的过程。”

　　从成都赶到现场观赛的李联依自己开了一家餐厅，所以她一直都在关注“餐厅服务”比赛的内容，在她看来，查特法林·科隆罗恩的微笑是她的“有利武器”。

　　而查特法林·科隆罗恩也认为，“让顾客心理愉悦也是服务的一部分，微笑是餐厅服务的本职工作。”

　　(本版稿件由重报集团中央厨房记者陈波、周松、罗薛梅、景然、陈翔、石亨、刘波、黎静、王淳，实习生张未采写;图片除署名外由记者崔力、谢智强、齐岚森、龙帆摄)