重庆人才十二时辰 破晓篇|龙兴瑶：探寻传统发酵食品奥秘 做益生菌中国造先行者
今日之重庆，正值“千帆竞发、百舸争流”之际，多重国家战略机遇叠加，“乘数效应”不断释放，巴渝大地正成为人才荟萃之地、创新创业热土。
12月16日—17日，以“才聚新重庆·共创新未来”为主题的重庆国际人才交流大会的召开，更是为重庆实现人才队伍质量、人才平台能级、人才发展效能、人才生态系统跃升，为现代化新重庆建设注入强劲动力。
以城聚才，以才兴城。本期特别策划“重庆人才十二时辰”，展现人才在重庆工作生活的风采，铺展重庆用心用力呵护人才、尽心竭力扶持人才、凝心聚力培育人才，广大人才在这片热土上不断成就梦想的绚丽画卷，奏响人才与城市“双向奔赴”、彼此成就的动人乐章。
▲龙兴瑶
破晓时分，晨光熹微，在重庆第二师范学院博士后工作站，龙兴瑶博士正在认真记录着细菌生长的相关参数。
“细菌生长曲线的测定实验，能探究细菌生长特性和繁殖代时等参数的影响因素，可帮助我们测定细菌生长的特征。”龙兴瑶介绍。
“90后”龙兴瑶于2022年2月从韩国留学回国，在重庆第二师范学院博士后工作站从事益生菌及功能性食品的研究。
从事益生菌相关研究除了在实验室埋头苦干，还需走南闯北采集菌种。半夜四点在新疆的寒风凛冽中寻找住处，一个人在广西的挂壁公路上前行，从乡土民居到土苗山寨，再到原生态游牧民家，龙兴瑶和团队成员们用脚步丈量中国，找寻传统发酵食品中蕴藏的奥秘。
目前，龙兴瑶团队已建立益生菌菌种库，收录1000多株菌株，授权42项国内相关专利，部分已成功转化。
据了解，重庆第二师范学院好菌益康团队已与重庆市天友乳业股份集团有限公司、善恩康生物科技（苏州）有限公司、江苏新申奥生物科技有限公司、安徽善和生物科技有限公司等达成合作。其中善恩康是国内知名的益生菌生产代工企业，团队的菌种转化成果在该公司实现量产，菌粉原料销售量预计每年15吨，产值达6000万。
有志者事竟成。今年11月，龙兴瑶团队在第二届全国博士后创新创业大赛中，凭借《好菌益康-传统发酵食品分离乳酸菌的保健作用研究及专利菌株开发》项目，成功夺得海外赛现代农业与食品赛道金奖。
路还在继续，梦还在期许。得益于重庆当好人才“伯乐”，构建起“近悦远来”的人才生态，龙兴瑶安心地朝着“做益生菌中国造先行者，守护14亿中国人的健康”的梦想锲而不舍、驰而不息地奋斗。
▲工作中的龙兴瑶
（曾玉）
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