12月6日，来自市市场监管局的消息，该局通报了1452批次食品安全抽检情况，此次抽检涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品等27类食品1452批次样品，不合格样品26批次。

其中，南岸区云云火锅店使用的煎炸油，极性组分不符合食品安全国家标准规定。煎炸油中总极性物质的含量（即%TPM）可作为衡量油脂品质的一个很好的指标。《食品安全国家标准 植物油》（GB2716-2018）中规定，极性组分的最大限量值为27%。造成极性组分不合格的原因可能是：一、油炸温度控制不当，煎炸时间过长；二、餐饮加工用油反复使用，次数过多。

涪陵区壹鲜食品经营部销售的辣椒，江津区求多百货店销售的老姜，万州区大周冉孟琼副食店销售的小米辣，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。永川区蕊佳百货超市销售的仔姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。镉和铅超标，长期积累将对人体健康造成损害。

同时，璧山区臻记餐饮店加工自制的馒头，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。江津区何清食品店销售的、标称徐州鑫彭食品有限公司生产的无添加蔗糖面包，重庆市昌海龙商贸有限公司销售的、标称夏津双叶食品有限公司生产的天使芒果卷（芒果味蛋糕），云阳县超前生活用品购物中心二店销售的、标称岳阳市川康酱品有限公司生产的红油豆瓣，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。其中，徐州鑫彭食品有限公司、岳阳市川康酱品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。

此外，奉节县帅元蒋百货店销售的干山药、九龙坡区波波生鲜食品店销售的、标称重庆鸿昇圆食品科技有限公司生产的椒香鸡翅（椒香味）（辐照食品）、江北区绿色水产经营部销售的泥鳅等18个批次食品，抽检存在农残或菌落总数等指标不符合食品安全国家标准规定的情况。

目前，所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。