3月28日，重庆日报记者从江津区文化馆获悉，该区近日公布了第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录，新增区级非遗项目16项。截至目前，江津共有区级非遗项目99项。

据介绍，重庆市江津区文化馆于2021年开展了第七批区级非物质文化遗产代表性项目申报工作，按照申报条件和相关评审标准，经专家组评审，包括传统技艺、传统美术和传统医药3个类别中的16个项目进入推荐名单。其中，传统技艺类别入选江津酸菜鱼、江津芝麻丸子、猫山红茶、“锦兴瑞”红糖熬制等10个项目，传统美术类别和传统医药类别分别入选几江糖画、詹黄张按摩法、松筋止痛推拿技艺等。

▲江津酸菜鱼

江津酸菜鱼麻辣鲜香、酸味爽口，独特的风味享誉渝川黔湘乃至全国。江津酸菜鱼传统制作技艺食材考究、营养搭配科学，“酸香、麻辣、鲜嫩”的口味符合渝川黔地区大众饮食传统，具有珍贵的历史价值、 文化价值、工艺价值和经济价值。此次成功申报区级非遗项目的江津酸菜鱼传统制作技艺包括“熊阿姨”酸菜鱼传统制作技艺、“宋氏”酸菜鱼传统制作技艺、“莲花石”酸菜鱼传统制作技艺、“黄氏”酸菜鱼传统制作技艺。

▲江津芝麻丸子

此外，“熊阿姨”江津芝麻丸子传统制作技艺也成功入选非遗项目。芝麻丸子也叫芝麻圆子，是江津久负盛名的传统小吃，距今已有100年的历史。江津芝麻丸子以肥膘猪肉与黑芝麻为主料，黄糖、冬瓜糖、核桃仁、桔饼等为辅料，经过制馅、制皮等工序成型。

江津区文化馆馆长钟捷表示，未来江津将继续推动非遗融入现代元素，更全面地融入生活，激活非遗的现实作用，拓展非遗的生存发展空间，吸引更多人加入传承行列，更好地传承与发展非遗项目。