一副春联、一个红包、

一张车票、一顿年夜饭……

每个中国人对于春节

都会有一份特别的情感

今年的春节与以往不同

因为疫情

很多人选择留在重庆就地过年

没有不想回家过年的孩子

没有不想阖家团圆的父母

但是

岁月静好需要我们一起守护

就地过年

是一种责任、一种担当

更是共同抗疫的决心

暂时的分离是为了更长久的团圆

隔山、隔水、不隔爱

致敬每一位

“留在原地”的人

让我们一起

用今日的坚守

迎接花开疫散的春天

“厨师不仅仅是一份工作，更是一份手艺，一门艺术。制作美食，从食材到加工、到炉台、到出堂、到餐桌，环环相扣，不能有半点儿马虎。”随着新春佳节的到来，去饭店吃饭的人多了起来，重庆厨界大饭店的主厨杨书正一直在后厨忙碌着。

杨书正的老家在湖南常德，他16岁入行学习厨艺，启蒙老师是湘菜大师石荫祥的徒弟。“老一辈的厨艺大师们做菜都很严谨，师父常常教导我们工作必须精益求精。”杨书正认真的学习厨艺，不断的提升烹饪技艺，看到自己做的菜受到食客们的肯定，他觉得特别开心。

“我去过很多地方工作，北京、上海、南京这些大城市都去过，我还在北京开过店呐。”2007年，各种外卖平台迅速发展，杨书正看到了商机。此时的杨书正已经在餐营业干了近十年，他决定自己开店，主要是做木桶饭等外卖餐食。很快他的店从一家增加到三家，主要做中档低档的外卖餐食。

“我的店开了四五年，开始的时候发展很好，但后来由于外卖平台出现状况，经营越来越吃力。我觉得埋头干了这么些年，应该要打开眼界，出去多看看多学习。”杨书正关了店铺，开始到全国各地的大型餐饮企业边工作边学习经验。2020年6月，杨书正来到重庆厨界大饭店担任主厨。“重庆给我的印象就是山美水美人杰地灵，这里的人也特别热情朴实。我来重庆还有一个原因，就是这里的刘老师让我很佩服，我觉得在这里一定能学到更多的东西。”

杨书正提到的刘老师，是重庆厨界餐饮管理有限责任公司技术总厨刘波平，他是全国劳模、“重庆市杰出英才”奖获得者。刘波平出身于餐饮世家，他常说：“下厨也是一门科学，惟有以钻研科学的精神，才能释放每样食材最本真的美。” 刘波平从业30多年来，他改良和创新川菜菜品286个，执裁国际技能大赛等赛事100余场，为社会培养餐饮人才3800余名，其中大师级厨师80余名，是餐饮界的厨艺大师。

“来重庆半年多了，跟刘波平老师学到了很多，这里的平台很好，我觉得在重庆会有更好的发展。”今年春节由于疫情，杨书正决定响应号召就地过年，他也希望能通过自己的努力在重庆扎下根来。“我也很想念爸妈、老婆和儿子，春节只有让弟弟一家陪父母过年了。亲人们也请放心，我在重庆一切都好。”说到新年愿望，杨书正说：“疫情对餐饮行业的影响太大了，我的新年愿望就是希望能够彻底的战胜疫情，能够带家人来重庆到处走走看看，相信他们也会喜欢这里的。”