11月28日下午，以“绿色发展、协作共享”为主题的首届中国酱腌菜产业联盟高峰论坛在悦来国际会议中心举行。同时，中国酱腌菜产业联盟正式授牌成立。市委常委、统战部部长李静，市人大常委会副主任夏祖相出席授牌仪式。

　　农业农村部乡村产业发展司相关负责人介绍，目前我国酱腌菜年产量有450万吨，中端市场销售额不到100亿元，还有很大的产业成长空间。要推进产业升级、业态创新，必须将酱腌菜产业整体蛋糕做大，此外，还亟需提高产业附加值，健全产业链，推动产业链向高端迈进。

　　▲11月28日，重庆悦来国际会议中心，首届中国酱腌菜产业联盟高峰论坛现场。记者 谢智强 摄/视觉重庆

　　此次成立的中国酱腌菜产业联盟由全国酱腌菜产业相关企业、科研院所等近80家成员单位组成。联盟成立后将坚持创新驱动，以优势企业为主体，构建产业全链条创新驱动发展体系;坚持绿色发展，实现产品绿色、生态、精品的高质量发展，满足消费者绿色生活需求;坚持协作共享，按照市场化原则搭建共享平台，优化资源配置，促进产业、资源有效利用;坚持惠农带农，探索建立农企利益连接机制，促进产销一体化发展，让广大农户实现增收，推动乡村振兴。

　　论坛上，来自国内从事酱腌菜行业的企业家、学者、专家还就目前我国酱腌菜产业发展存在的问题进行了探讨。

　　嘉宾观点：

　　中国农业大学食品工程学院教授、院长李全宏：我国酱腌菜生产技术相对落后，家庭作坊式生产仍占有一定比例，大部分生产企业也依然沿用传统的生产工艺制作酱腌菜，生产效率低下，且产品质量不稳定。提高酱腌菜企业的机械化程度，采用先进的生产技术，是提升生产效率、产品质量，有效延长产品保质期的关键。

　　宁波市农林科学研究院高级农艺师孟秋峰：青菜头作为榨菜生产原料，属于芥菜类蔬菜，从目前来看，芥菜类蔬菜种植中出现了新的流行病害，但综合抗性好的芥菜品种尚未出现，因此选育广谱抗性芥菜品种迫在眉睫。

　　涪陵榨菜集团董事长、中国酱腌菜产业联盟理事长周斌全：目前我国酱腌菜产业存在品类消费热度不够、酱腌菜价值未被有效传递、机械化程度低以及无序竞争等问题。产业相关单位要加强品类、品牌建设，加快技术改造，提高机械化水平，摒弃杀价式竞争，按照平等互利、优势互补、资源共享、合作共赢的原则推动行业健康发展。