重庆日报全媒体讯(记者 罗芸)被誉为“川菜灵魂”的郫县豆瓣是川菜重要的调味品。8月28日，郫县豆瓣生产龙头企业之一的四川省郫县豆瓣股份有限公司与我市火锅协会签订战略合作协议，进一步形成紧密的产业链协作关系。

　　郫县豆瓣始源于清康熙年间，因其红褐油润、酱酯香味浓郁而成为川渝地区菜肴、火锅的重要调味品。近年来，郫都区围绕以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品两大主导产业体系，聚焦“川菜技艺融合创新创造中心”“郫县豆瓣全产业链基地”“火锅底料研发制造中心”“川味美食国际供应链”主承载区及“特色休闲食品研制基地”，致力打造“全球川菜中央厨房”和“中国川菜产业城”。目前，该区建起全国唯一以地方菜系命名的57.1平方公里川菜产业园，并聚集了新华西、天味、丹丹、鹃城、有友等食品企业232家，去年产业园产值近百亿元。

　　“作为‘火锅之都’，重庆地区也是郫县豆瓣的重要消费地。”成都川菜产业园有关负责人表示，此次重庆市火锅协会与四川省郫县豆瓣股份有限公司、重庆市食品工业协会与成都市食品工业协会、重庆市江津区先锋食品特色产业园与成都川菜产业园分别签订战略合作协议，将进一步缔结起紧密的产业链协作关系，从而从食品产业方面进一步深化川渝合作、促进区域优势互补。