万州烤鱼学院“火”速培养烤鱼能手

3月22日，万州烤鱼学院开班仪式在学院实训室举行。此次培训时间为5天，共计40人参与培训，采取理论+100%实操结合的方式，具有很强的针对性和实用性。

▲第一期培训班开班

据悉，万州烤鱼是万州一张闪亮的城市名片。2018年，万州区被中国烹饪协会授予“中国烤鱼之乡”荣誉称号。为进一步助力万州烤鱼全产业链建设，万州烤鱼学院于2018年开始筹建，2021年5月获批成为重庆万州技师学院内设机构，是万州唯一具备资质的烤鱼专项职业能力认定机构。

▲培训老师讲解万州烤鱼起源文化

目前，学院采取与汇杰集团共建的校企合作办学模式，建成烤鱼调料配制室、烤鱼烤制室、烤鱼口味研发室等10个实训室，可供120名学员同时进行实训;拥有专业烤鱼制作教师17名，聘请了“吴朝珠技能大师工作室”主持人、中国烹饪大师、国家一级评委吴朝珠为学院首席专家。

学院以“培训带动创业，创业带动产业，产业带动就业”为总体思路，围绕传承烤鱼文化、培养专业人才、开展技能等级鉴定、建设烤鱼产业特色专业，打造全国烤鱼品牌培训基地、全国烤鱼技能等级鉴定机构、全国知名烤鱼烹饪师劳务品牌，着力为万州烤鱼全产业链培养大批“掌勺人”“传承人”“推广人”。

2021年，万州烤鱼学院被重庆市人力社保局评为重庆市职业技能品牌培训机构，万州烤鱼被评为重庆市第一批重点培育打造的劳务品牌和培训品牌。

(杜林燕 余香庆)