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    成为果酒销售冠军 江小白有啥绝招
    来源:重庆日报全媒体
    时间:2020-09-02 20:04:51 | 记者: 吴刚 | 编辑:陈韫宇

      重庆日报全媒体讯(记者 吴刚)新冠肺炎疫情意外“捧红”了果酒,果酒中杀出的行业冠军,竟然来自重庆——天猫数据显示,今年618消费节期间,果酒类增长率超80%。其中,由重庆江小白酒业推出的一款名为梅见的青梅酒,成为果酒销量和销售收入的双料冠军。

      要知道,目前在天猫上销售的果酒,品牌超过5000个。在酒企中尚属“后生”的江小白酒业,以青梅酒拿下国内第一,怎么做到的?

      “这个第一,来得绝非偶然。”重庆江小白酒业有限公司总裁陶石泉说,早在几年前,他们就把产品研发的目标瞄向果酒。

      2011年,陶石泉筹备并创立江小白,以江津白沙镇小曲高粱酒为“原型”,研发出一款纸套包装、40度的二两装白酒品牌,并取名为“江小白”。这款为年轻人量身打造的当时并不被看好的白酒,出人意外地大卖,市场逐渐从四川、重庆、湖南等地渗透到了全国所有省市。

      “外人看来江小白的大卖是出人意料,其实恰恰说明,我们对年轻人这个群体的饮酒需求判断是准的。”陶石泉说,据该公司大量调查发现,年轻人的饮酒习惯和老一辈不一样,绝大多数年轻人不喜欢传统白酒辛辣的口感,反而喜欢度数较低、口感更清爽的酒饮品。

      抓住这一点,做年轻人市场,开发系列产品,成为江小白的企业信条。度数更低、口感更好的果酒,成为江小白下一个重点开发的产品。2017年,江小白正式进军果酒,首选品种即是有着悠久传统和良好市场基础的青梅酒,重庆俗称梅子酒。

      既然选定了这个产品,就要把品质做好。研发团队尝遍了各种青梅后,最终选择了普宁青梅,后者拥有国家地理标志认证,可谓原料正宗。为了保留纯粹青梅滋味,他们采用了糖渍工艺缓慢出汁,这个过程长达90天。基酒选用的单纯高粱酒,跟其他白酒比起来口感更纯净,杂味更少,能更好的跟青梅融合,达到酸甜平衡,没有杂味。

      同时,青梅酒延续了江小白的低度酒开发策略,把度数进一步降低到了12度,随意喝,不上头,没有负担,抓住了年轻群体的需求。

      在产品营销上,梅见也沿袭了江小白一贯的打法,诉诸年轻人的情感表达和互动。他们还专门为这款酒创作了一首歌,把“我把回忆酿了酒,把你写进诗的最后”这样文艺的语言写成歌词,让品牌形象更受年轻人的喜爱。

      2018年,江小白酒业的梅见青梅酒面世,线上线下同步销售。和市场上诸多品牌的果酒比较,它口感更纯,同时有江小白这一年轻化的品牌作支撑,逐步胜出,销量开始攀升。

      两年的品牌积累,在今年初迎来爆发式增长。疫情发生后,人们社交减少,但居家生活用于佐餐的果酒等饮品,却出现了逆势增长。此时,酸酸甜甜、能开胃的梅见青梅酒,在佐餐的酒类饮品中顺势崛起。它低度,不抢菜味,能跟各大菜系的味道融合,开胃恰逢其时。更重要的是,习惯于佐餐饮酒的群体,年轻人居多,为梅见品牌切入,提供了天然的市场基础。

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