日前,城口县沿河乡“笋竹宴”实用技能培训在迎红村金科巴渝民宿拉开帷幕,当地60余名村民参加培训。
沿河乡素有“笋竹之乡”的美誉,为进一步加强乡村农文旅融合发展,沿河乡按照“政府推动、部门监管、学校主办、学员受益”的原则,举办此次培训,力求培养出一批能制作特色地方菜肴的“土”厨师,带动高质量创业就业。
此次活动,培训教师采取“理论+实践”的方式,对学员开展为期8天的培训,培训期间与学员共同探索笋竹烹饪技巧和菜品研发,已研制出“金汤笋竹鸡”“上汤辣味笋干”“笋干煨牛腩”等10余个特色菜品。
沿河乡党委书记易伟说:“举办本次‘笋竹宴’不仅让本地村民切实掌握了笋竹烹饪技术,增强自身就业创业能力,同时大力提升了辖区旅游接待服务水平。”
下一步,沿河乡将以“巴山竹海”为定位,继续拓展延伸“竹之挺拔、常青不凋”“中通外直、宁折不屈”等文化内涵,大力发展沿河特色笋竹餐饮品牌,让笋竹成为游客及在外游子的独有记忆。