近日，大足区智凤街道千亩富葛种植基地里，20余名工人三两一组，拉膜压土、扶苗栽种、浇水施肥……一派繁忙的春耕景象。

富葛是重庆富葛实业有限公司（以下简称富葛公司）依托西南大学技术团队培育出的鲜食葛根品种。

近年来，大足区通过“公司+基地+农户”模式，发展富葛种植6700余亩，形成“育种——种植——加工——销售”全产业链，产品不仅深受国内市场好评，还出口日本、韩国、欧盟及东南亚等多个国家和地区，成为当地老百姓增收致富的“金疙瘩”。

富葛“生根”大足

说到大足富葛产业的发展，不得不提到一个人，那就是重庆富葛实业有限公司负责人秦卫东。

秦卫东早年在酉阳从事销售工作，他发现当地人夏天喜欢煮葛根水喝，老一辈对葛根的推崇让他印象深刻。怀着强烈的好奇心，他了解到葛根药食同源的价值，萌生了种植葛根的想法。

于是，秦卫东主动找到西南大学王三根教授，得知葛根种植要有优良的种源。于是，他跟着王三根教授的科研团队，培育优良葛根品种。

“当时市面上的葛根以柴葛和粉葛为主，它们的鲜食口感不佳，我们希望培育出一个适合鲜食的葛根品种。”秦卫东说。

2010年，品种培育取得新进展，秦卫东带着种苗在智凤街道搞起了试验。2016年，他成立重庆富葛实业有限公司，在登云社区种植了600余亩葛根，同时也进一步加强了和西南大学科研团队的合作。

“我们对葛根木质纤维进行了改良，口感有了很大的提升，但是种质并不稳定。”秦卫东说。

2022年，历时10余年，王三根教授领衔的西南大学科研团队与富葛公司共同培育的鲜食葛根品种“富葛1号”问世，被业内认为是一种新型绿色、安全的粮食、蔬菜两用优质农产品。同年，富葛公司制定了全国首个鲜食葛根地方标准，对指导重庆市鲜食葛根产业良性发展具有积极引导作用。

秦卫东表示，“富葛1号”通过独创的定向培育技术，为葛根进行了“基因整容”，除了葛根素、直链淀粉含量等数据表现不俗外，外形上最直观的就是根须变得规整如雕，表皮更薄，果肉口感更加脆嫩。

富葛一经推出便大受市场欢迎，产业发展潜力巨大。近几年，除了智凤，宝顶、邮亭、高升、珠溪、玉龙等多个镇街也引种了富葛，全区种植面积达6700余亩，去年采收总产量超6000吨。

产品圈粉海内外

2024年，大足富葛加工基地顺利建成并投用。加工基地位于智凤街道登云社区五组，共有3层，总建筑面积7000余平方米。

富葛鲜片是基地加工生产的首款产品。鲜采的富葛被送进大足富葛加工中心，便会浸润在反渗透膜层层过滤的分子级纯净水中，经过精细清洗后，进入超低温速冻舱。

“我们采用零下超低温速冻技术，在15分钟内将富葛鲜片瞬间定格在零下5摄氏度的冰晶结界，能最大限度保留富葛采摘时的新鲜度和营养成分。”秦卫东介绍，这种核心锁鲜技术，让富葛鲜片既保留了纤维细软、清甜粉糯的口感，又留住了葛根素、膳食纤维等丰富营养，成为市场上的“明星产品”。

作为优质食材，富葛鲜片迅速打开市场，从大足走向上海、北京等一线城市，深受消费者青睐。仅在上海市场，富葛鲜片每月销量就达18吨。

然而，单一的鲜食产品难以满足市场多元化需求，也无法充分释放富葛的产业价值。为此，富葛公司以西南大学为技术依托，与浙江大学、江南大学等科研机构深度合作，研发出葛根茶、膳食纤维粉、面条等多个品类近60款产品。

这些产品斩获多项殊荣，不仅入选全国特质农品名录，连续9年保持国家绿色食品认证，获评重庆市名牌农产品、巴味渝珍授权产品，还先后获得中国绿色食品博览会金奖、中国国际农产品博览会最受欢迎农产品奖等多项荣誉称号。富葛香葛根红茶入选重庆好礼外事礼品。

联农带农促增收

产业发展的最终目的是惠及百姓。近年来，大足以“公司+基地+农户”的模式，构建起“种植收购+技术赋能+品质激励”的增收体系，让富葛产业成为带动当地百姓增收致富、助力乡村振兴的重要支撑。

在种植环节，富葛公司为种植户提供全方位支持，不仅供应优质种苗，还组建由近十位专家构成的特派员团队，带着专利技术和数字农具，深入田间地头为种植户提供技术指导。同时，创新采用“沟垄轮作”田间管理技术，将富葛亩产提升至2000公斤，每亩地收入接近1万元，成为村民增收的“法宝”。

登云社区居民谢夕海、王天祥夫妇二人2017年来到基地打工，从移栽到采收，有活就干，每月有近5000元的收入。

“我们现在岁数大了，多亏本地有个葛根产业，回来在家附近还能打工挣钱。”登云社区居民周明今年56岁，她和丈夫常年在外地打工。3年前，夫妇二人决定回到老家智凤，在葛根种植基地当起了“打工人”。

今天55岁的彭中润，几年前结束了在外打工的生活，回到老家邮亭镇新红村。2024年，邮亭镇引进富葛产业，彭中润是镇上最早种植富葛的人之一。

“富葛浑身都是宝，不仅葛根经济效益高，葛根藤还能喂羊、喂鸡鸭、喂鱼。”彭中润种富葛那年买了9只大足黑山羊，发展至今有60头羊。去年，他又流转土地100亩种植富葛。

尽管去年种下的富葛还没采收，他却乐呵呵地算了一笔账，以亩产4000斤计算，每斤2.5元，这100亩富葛收入在100万元左右。今年，他还将新种植200亩富葛。

“我很看好富葛产业，种出来的富葛不愁卖，公司全部收购。去年我们镇上一对老夫妇种了半亩富葛，平时也没怎么管理，最后收入有3500元。”彭中润喜滋滋地说。

为了鼓励农户优化种植管理，富葛公司还设立种植奖励，对种植成效好的农户给予表彰奖励，极大调动了种植户的积极性。在公司的带动下，富葛已成为推进乡村振兴、助力村民增收的重要特色产业，让越来越多的村民实现了家门口就业增收。

“接下来，我们将推动葛根产业与农旅融合、文旅赋能相结合，不断延伸产业链、提升附加值，带动大家增收致富，实现‘天下大足，富民有葛’的发展愿景。”秦卫东说。