▲在江津国际花椒产业城，工作人员将所收花椒打包。 （记者 袁孝椿 摄）

日前，位于江津区油溪镇丹凤社区的家庭农场花椒园内，农技人员正蹲在田间，指导农户开展压枝、新梢短截和锈病预防管护。

“今年这片园子的后一批花椒延后采收，错峰上市，优质优价。”农技人员说。

据介绍，江津现有花椒种植面积53万亩，鲜花椒年产量35.4万吨。自推广花椒带枝采收技术以来，花椒集中在6月左右抢收，虽然色泽翠绿，但是麻味略显不足，还面临集中上市价格走低、用工紧缺、易伤树死株等多重产业痛点。

转机来自一项技术创新。江津区农业农村委高级农艺师苏家奎首创并推广的花椒分批延迟采收技术，将花椒采收期从6月集中采摘，分为6月和8至9月两次采摘。检测结果显示，实行延迟采收后，花椒中决定麻味的核心物质山椒素含量提升了3至5倍，整体种植效益也提高了75%以上。

“传统农业讲究‘抢农时’，我们为何反其道而行之？”苏家奎道出答案：江津本地集聚了400余家花椒深加工企业，花椒油、火锅底料、花椒精油等高端产品对高麻度花椒需求旺盛，但6月早采的花椒中山椒素含量偏低，花椒很难卖出好价格，产业附加值难以释放。

江津区持续开展技术培训与田间观摩，以成熟的种植样板带动大批椒农主动采用分批延迟采收技术。目前，江津区青花椒分批采收技术示范田规模约2000亩，预计可为椒农增加收入400万元以上。

（记者 蒲泽熙 通讯员 苏俊杰）