俗话说“秋风起，蟹脚肥”。金秋十月，正是品蟹好时节。今年的大闸蟹价格如何？消费者能实现“大闸蟹自由”吗？连日来，记者经过走访发现，今年重庆大闸蟹市场价格较去年更加亲民，本地养殖蟹正加速“爬”上市民餐桌。

销售端：整体价格降一成，高端蟹供不应求

10月24日，在位于沙坪坝金沙天街的盒马生鲜门店内，大闸蟹销售专区人头攒动。“今年店里所售大闸蟹整体价格比去年便宜。”盒马重庆区域水产负责人吴先生向记者介绍，以2.8-3.2两的阳澄湖母蟹为例，今年售价为每只59.9元，较去年的69.9元下降逾14%。

▲盒马销售的大闸蟹价格与去年同比有所回落。记者 周盈 摄

其他产区的鲜活大闸蟹也有不同幅度降价，如2.3-2.7两的母蟹售价从去年的39.9元降至36.9元。盒马蟹品类采购负责人预测，受产量增加影响，今年大闸蟹价格平均将比去年便宜至少10%。

随后，记者来到沙坪坝一家主营阳澄湖大闸蟹高端礼盒的店内，老板田乐正在给采购礼盒的客户们介绍，现场清蒸了一只三两母蟹，轻轻掀开薄壳，露出了饱满鲜香的蟹黄。他告诉记者，虽然国庆中秋假期刚过，但店内礼盒的订单量依旧不减。

田乐介绍，“目前，相比‘双节’之前的价格降低了20%，但目前每日的订单量还是比较可观的，因为大闸蟹的口感，已经逐渐达到了最佳。”据他介绍，目前卖得好的高端礼盒，有母蟹3两和公蟹4两的组合，还有礼盒是母蟹3.2和公蟹4.6的组合，每日的订单量大概在50单到100单。

另一方面，田乐指出，近两年，消费者对“有机认证”“生态养殖”等标签的关注度显著提升，某品牌“大师定制蟹”（配米其林厨师烹饪方案）单只售价高达200元，仍供不应求。

批发端：供应充足价格稳，市民尝鲜正当时

批发端情况如何呢？在重庆双福国际农贸城水产批发区，记者看到，各摊位均将大闸蟹摆放在显眼位置。批发商普遍反映，今年大闸蟹到货量充足，价格稳中有降。

一位从事大闸蟹批发生意多年的陈强表示，目前每天能售出两百多斤，中小规格蟹最受欢迎，其中2.5两至3.5两的母蟹尤为畅销，单价从十几元到三十几元不等。

与上月相比，大闸蟹批发价已有明显回落。记者了解到，以2.5两母蟹为例，当前批发均价约为62.5元/斤，与去年持平；而3两左右的母蟹则比去年便宜约6元/斤。

陈强告诉记者，目前单只重量1.8两、2两、2.5两、3两的母蟹售价分别为42元、54元、60元、68元每斤，比起前段时间价格有所下降，下降幅度约为四分之一。“基本每年大闸蟹行情都是这样，刚上市时价格冒高，然后下降一点，在国庆中秋‘双节’期间再度上涨，节后再缓慢回落。”

陈强说，“当前已经属于节后大闸蟹价格回落的时期，消费减少供应充足，导致10元出头的大闸蟹涌现，像比较受欢迎的二两母蟹现在普遍只要十二三元一只。”

另一批发商尹维表示，今年大闸蟹产地丰产，供应充足，加上成熟度高、运损减少，因此售价比往年略低，同规格约便宜一到两元。目前市场大闸蟹主要来自江苏，也有部分来自本地养殖，后续湖北产区将陆续上市。预计春节前价格将保持稳定。

双福国际农贸城水产批发市场有关负责人预测，随着10月下旬气温持续下降，大闸蟹将进入成熟高峰期，价格可能进一步回落。10月底至11月初，市场将迎来“价格实惠、品质稳定”的黄金品蟹期。

养殖端：稻蟹共生效益高，本地蟹产业崛起

金秋时节，正值大闸蟹消费旺季，其价格为何不升反降？这背后与全国蟹产量提升及本地养殖兴起密切相关。

作为中国大闸蟹的核心产区，江苏省阳澄湖大闸蟹一直备受关注。据苏州市农业农村局数据，今年阳澄湖大闸蟹长势良好、品质上乘，总产量达10350吨，较去年增加450吨，其中符合规格的大闸蟹占比也较高。

在全国主要产区丰产的同时，重庆本地养殖的大闸蟹也逐渐“爬”上市民餐桌。在潼南区崇龛镇白沙村的大闸蟹养殖基地，养殖户正划船收蟹。随着网兜提起，一只只青壳白肚的大闸蟹被捞起，经捆绑、装箱后发往各地。

▲潼南区崇龛镇白沙村的大闸蟹养殖基地，工作人员正在收大闸蟹。受访单位供图

基地负责人黎龙介绍，他们目前养殖面积约70亩，亩产约500只，预计总产值达200多万元，目前已销售近100万元。该基地采用“稻蟹共生”综合种养模式，螃蟹捕食害虫、排泄物肥田，形成绿色生态循环。这种一水两用、一田双收的方式，实现了生态与经济效益双赢。据测算，该模式每亩纯利润超过5000元，产出的大闸蟹品质优良，每只售价从十几元到上百元不等。

为提升大闸蟹品质，今年基地新增10余亩养殖面积，并降低养殖密度，采用仿湖泊生态养殖，通过加宽加深水域，使大闸蟹个头普遍大于去年，总产量也比去年增加约3000斤。

重庆本地蟹产业的兴起，为消费者提供了更多选择。黎龙表示，尽管重庆不是传统大闸蟹产区，但通过引进生态养殖技术，本地蟹品质不断提升，逐渐获得市场认可。他们的蟹主要供应本地及周边，减少了长途运输成本，使市民能享受到更新鲜、更实惠的大闸蟹。

除了在潼南，酉阳县龙潭镇堰堤村、武隆区火炉镇木水村、巫山县庙宇镇永风村等多个区县的大闸蟹养殖基地，均通过数字化的技术、科学的养殖方法，实现了大闸蟹的丰产。

预计11月初本地蟹将集中上市，届时重庆市民将迎来品蟹的最佳时机。今秋，重庆人的“大闸蟹自由”正逐步成为现实。