推出小份菜、实行“备餐制”、设置宣传标语 北碚区餐饮企业对浪费说NO！

　　重庆日报全媒体讯(记者 龙丹梅 通讯员 彭浩杰)“行动起来，做光盘族”、“对浪费说NO”……8月14日，重庆日报记者在北碚区采访时发现，不少餐饮企业纷纷在显眼处摆放宣传标语，并在点餐环节提醒客人按需点餐，来避免出现餐饮浪费现象。

　　▲北碚城南新区一家酒店餐厅摆放的宣传标语。通讯员 彭浩杰摄

　　餐厅堂食和宴会类型的餐饮是造成食物浪费的“重灾区”。8月14日中午12时，记者在位于北碚区双元大道的海宇温泉大酒店看到，餐厅入口、自助餐区和餐桌等显眼位置，都摆放着写有“行动起来，做光盘族”、“对浪费说NO”等内容的标语。据了解，为避免出现失误浪费，该酒店设置了提醒客人按需点餐的环节，还实行“备餐制”，避免造成浪费。比如客人点了12道菜，餐厅就与客人协商先上10道菜，另外两道菜提前准备好食材，当客人有需求的时候，再做菜上桌。如此一来，不但避免了食物浪费，也减少了大量餐饮垃圾。 据悉，该酒店每接待10桌宴会类型的餐饮便可产生约60公斤厨余垃圾，自实行“备餐制”以来，厨余垃圾量比以往减少了3成。

　　▲北碚城南新区一家酒店餐厅摆放的宣传标语。通讯员 彭浩杰摄

　　在北碚区老城滨江路的一家火锅店，则新推出了“小份菜”来避免浪费。“小份菜”的分量和价格比正常分量少了一半左右，一来为食客省下了吃不完的菜品费用，二来也避免造成浪费。

　　据了解，8月11日，市工商联餐饮商会向全市广大餐饮企业发出倡议，建议企业从自己做起，从现在做起，进一步推进“光盘行动”，坚决杜绝铺张浪费现象。目前，北碚区多家餐饮企业已开始行动起来，对浪费说NO!