“这些零食酸酸甜甜又健康，在香港肯定受欢迎。”8月15日下午，第35届香港美食博览会“重庆味道”专题推介会在香港举行。作为参展区县之一，潼南带去了柠檬料理汁、柠檬即食片、柠檬蜜茶等5款柠檬“明星产品”。不少香港市民和客商品尝后，纷纷竖起大拇指。

“这份认可缘于对潼南柠檬品质的放心。”潼南区相关负责人告诉记者，近年来当地通过标准化、规模化、绿色化种植了32万亩柠檬，不仅绿化了闲置坡地，还通过点“绿”成金，蹚出了一条从脱毒种苗到精深加工再到农文旅融合的致富路，让一颗小柠檬“结”出了综合产值90亿元的大产业，实现了增绿与增收的双赢。

第三个全国生态日当天，“潼南区发展柠檬全产业链，促进多维度生态价值实现”入选《重庆市生态文明建设实践成果案例》十大案例，典型经验做法被全市推广。

脱毒种苗筑牢柠檬绿色种植链

初秋走进潼南区柏梓镇柠檬种苗繁育中心，恒温恒湿的大棚一字排开，一株株脱毒柠檬种苗正拔节生长。这里是潼南柠檬产业发展的起点，也是实现生态价值转化的关键中枢。

▲潼南柠檬种苗繁育中心建有温室大棚、露天苗场等育苗基础设施。（资料图片）记者 张锦辉 摄/视觉重庆

潼南种植柠檬要追溯到上世纪70年代。作为与美国加州、意大利西西里岛齐名的世界顶级柠檬产地，当地柠檬以尤力克品种为主，该品种香气浓，果汁多，却有一个致命的“天敌”——黄脉病。感染了黄脉病的果树，产量和品质会大幅下降。更严重的是，黄脉病传播途径广，蚊虫叮咬、剪枝、嫁接等都会将病毒传播到其他健康的果树上。

为将这个病毒“连根拔起”，2018年底，重庆首个柠檬脱毒育苗中心在潼南柏梓镇建成投产。2020年，该中心成功繁育出首批脱毒柠檬种苗，从源头阻绝了黄脉病的发生。

“我们采用热处理脱毒技术和植物组培技术，从源头上控制了柠檬黄脉病、溃疡病等病害发生与传播，柠檬长势好、抗病性强。目前育苗中心每年可为重庆、四川乃至全国提供100万株柠檬脱毒种苗。”该中心相关负责人说。

同时，在柏梓镇万亩柠檬基地，水肥一体化云控制系统高效运转，依据云端营养诊断数据，为柠檬基地“量身定制”配方，精准管理生长。“围绕潼南柠檬标准化种植，我们建立了涵盖栽植密度、农药肥料使用、病虫害绿色防控等环节的规范技术标准，成功创建国家柠檬生产综合标准化示范区，推动农药化肥使用量下降30%以上。”潼南区柠檬产业发展站站长付强说。

如今，按照标准化、规模化、绿色化要求，当地打造千亩级示范园13个、标准化种植园超百个，建成3万亩高标准出口备案基地，培育各类柠檬经营主体598家、规模种植户363家，并建立了“柠檬产业大脑”，赋能柠檬产业的发展。

▲位于潼南区的雪王农业（重庆）有限公司，工人在包装车间选果。（资料图片）记者 张锦辉 摄/视觉重庆

“吃干榨净” 开发350余款柠檬产品

柠檬鲜果市场价格波动大，价格高的时候可卖到每斤10元，而市场行情低迷时每斤仅能卖几角钱。如何避免价格的大起大落？

“我们围绕精深加工，对一颗小柠檬‘吃干榨净’，开发了300余款柠檬产品，不断提高‘含金量’。”潼南区相关负责人说。

天然健康的蜜茶和果脯、香甜可口的柠檬膏、美容养颜的面膜、清香浓郁的精油……在汇达柠檬展示馆内，以柠檬为主要原材料加工而成的特色产品让人目不暇接，涵盖了化妆品、食品、饮料、保健品及生物医药等5大类。

▲汇达柠檬展示馆内的各种柠檬加工产品。记者 赵伟平 摄

“柠檬全身是宝，把一颗柠檬‘吃干榨净’，能开发出多款产品。”汇达柠檬董事长代小平介绍，比如，柠檬油能用于生产面膜、洗面奶等日化用品，柠檬汁可生产NFC（非浓缩还原汁）鲜榨果汁饮料，榨汁后的果肉可用于制作柠檬果酱及柠檬果糕。

其实，在潼南像汇达柠檬一样做柠檬深加工的企业还有很多，例如当地另一家龙头企业——重庆檬泰生物科技有限公司也有相似的业务。

“我们研发的柠檬六分离提取技术干湿法果胶生产线，是国内首套全部自主设计和研发、制造的干湿一体柠檬生产线。”檬泰生物相关负责人杨建军介绍，该技术可对残次柠檬进行6次分离，依次提取不同成分，加工成不同产品。

▲重庆檬泰生物科技有限公司，农业农村部柑橘类精深加工重点实验室，实验人员正在进行柠檬精粹液的理化检测。（资料图片）记者 张锦辉 摄/视觉重庆

其中，柠檬皮上的油囊可以分离出精油，黄色外皮还可以分离出柠檬黄酮，柠檬片上的白色中层可以加工成柠檬果胶、柠檬纤维、生物化肥和饲料，柠檬汁可以做成饮料，果肉可以做成果茸、果肉纤维，果核还可以用于提炼苦素核油……杨建军说，这条生产线可年消耗30余万吨的残次果，实现柠檬全果100%加工利用。

如今，当地已汇聚了37家柠檬加工企业，开发了5大类350余种柠檬产品，实现了一颗柠檬果的“吃干榨尽”，综合加工产值约30亿元，产品畅销全国各大主要城市，并出口俄罗斯、新加坡、哈萨克斯坦、菲律宾等30余个国家和地区。

▲潼南区太安镇罐坝村柠檬果园，明黄色的柠檬果沐浴在阳光下。（资料图片）记者 张春晓 摄/视觉重庆

农文旅融合 每年吸引游客30万人次

“几位里面坐，先来杯柠檬水，解解渴。”在柏梓镇柠檬广场旁一家名为“老地方”的餐馆，服务员见客人进店，立马拿出柠檬水招呼客人。只见餐厅墙上贴着各种柠檬宣传画，菜单里有各色柠檬菜品。走出餐厅，记者看到柏梓镇街上的灯箱、户外广告、公示栏、景区指示牌等都融入了柠檬元素。

随着柠檬产业的快速发展壮大，柏梓镇也在充分挖掘产业潜力，其中最重要的一项，就是打造“柠檬小镇”。

在柠檬广场，大型的柠檬雕塑矗立在广场入口。而在广场两侧，是新建不久的居民楼，以及宽阔干净的路面和精心规划的绿地。

“为打造柠檬小镇，柏梓镇加快了道路、广场、步道等旅游基础设施的完善，并以金黄色为主色调对场镇进行改造，凸显柠檬特色。”付强介绍，柠檬广场如今已是镇上最火的景点。

2017年，首届中国·重庆潼南国际柠檬节在柏梓镇柠檬广场拉开帷幕，特色柠檬产品展销、农民柠檬采收运动会等多个主题活动在万亩柠檬基地上逐一举行，吸引了众多游客前来游玩。

目前，柏梓镇已承办8届国际柠檬节。当地建成柠檬博览馆、柠檬书院等，创新开发出“柠檬+康养”“柠檬+研学”等业态，推出“柠檬宴”“檬香如意果”等美食IP，每年吸引游客30万余人次，卖果子的同时，还卖风景，一举多得。

下一步，潼南将深入发掘柠檬产业休闲旅游、文化体验、康养等多种功能价值，打造青春柠檬动感乐园、“时尚柠檬”休闲社区，营造新的健康柠檬生活方式，有机植入柠檬元素，开发柠檬伴手礼商品，进一步推动柠檬产业融合发展。