六月江津，椒香漫山。

江津区慈云镇聊月村的4200亩花椒林间，青绿饱满的果实压弯枝头，欢声笑语回荡山谷。“科学管理加上品牌效应，今年预计增产10%！”村支书钟明看着枝头的“青疙瘩”，满面喜色——这些昔日寻常的山野调味料，如今已成为椒农致富“金果果”。

▲签订采购协议。 受访者供图

6月3日，记者从江津区召开花椒产业高质量发展推进会上获悉，源于这片土地的青花椒，已“变身”52种产品，涵盖食品、日化、医药等多个领域和用途，远销韩国、日本、加拿大等全球23个国家和地区。

2025年，江津花椒预计产出鲜椒34万吨，全产业链综合产值冲刺58亿元。

千年椒香筑根基：科技赋能，创成国家标准化基地

聊月村的丰收景象，是江津花椒产业蓬勃发展的缩影。江津种植花椒已有两千余年，江津青花椒以其“成熟期早、色泽青绿、香气浓郁、麻味适中、开口率高”的卓越品质享誉中外。

“我们正将千年种植传统与现代科技深度融合，筑牢高品质花椒产业根基。”江津区相关负责人介绍，近年来，该区建成全国一流的花椒工程技术创新中心，与中国农业大学、西南大学等共建12个专家团队，构建起全过程科研体系，大力推广矮化密植、科学修剪、绿色防控等先进技术。尤其值得一提的是，江津率先开展花椒芽变育种、太空育种等前沿研究，为产业注入“芯”动力。

目前，江津以花椒国家地理标志保护为核心，建立起涵盖种植、采收、加工、贮藏等全链条的16项产业标准体系，绿色生产技术推广率超90%，2024年成功创建“全国绿色食品原料（花椒）标准化生产基地”。

在江津，政府、企业、椒农已形成三方合力：政府出台专项规划、财政补贴、土地保障等政策，建设国际花椒产业城；企业当“排头兵”，如丰源花椒公司对达标椒农实行“高于市价2元/斤”的保价收购，带动亩均增收3000元；农民成“主力军”，通过合作社抱团发展。

截至目前，江津花椒种植面积达53万亩，投产48万亩，2025年预计鲜椒产量34万吨，为后续的“变身”与“出海”提供了源源不断的优质原料。

▲六月江津，椒香漫山。 受访者供图

“七十二变”链延伸：一粒花椒撬动66亿品牌价值

采摘下来的青花椒，远不止成为厨房里的调味品。

在重庆骄王农业开发有限公司的生产车间，浓郁的麻香扑鼻而来。自动化生产线高速运转，一瓶瓶澄澈的花椒精油、一罐罐鲜香的藤椒油正源源不断下线、包装。作为市级龙头企业，骄王已开发出保鲜花椒、花椒油、花椒粉、花椒提取物等8大类数十个调味品。

骄王公司的实践，代表了江津花椒产业升级的关键一跃——精深加工。在科技与创新的催化下，一粒粒花椒正经历着令人惊叹的“七十二变”。

“从一粒椒，到一瓶油、一张膜、一滴精油，江津花椒已突破单一调味料的范畴。”江津区农业农村委相关负责人介绍。通过不断延伸产业链条，江津花椒被广泛应用于医药、化工、保健、日化等多个领域，形成了食品调味、日用化工、生物医药、香精香料四大系列，共开发出52种精深加工产品。“比如花椒精酿啤酒、花椒除螨精油皂、花椒植物驱蚊液、花椒沐浴露、花椒面膜等等。”

这种“变身”带来的价值跃升是显著的，江津花椒品牌价值攀升至66.02亿元，带动全区62万椒农人均增收6000余元。

“椒”傲出海香四海：江津花椒畅销全球23国

在江津区丰源花椒有限公司的现代化车间里，一袋袋经过严格加工的保鲜花椒、干花椒、花椒油等产品正在打包装箱，即将发往海外。

作为全国唯一多品类花椒出口企业，丰源公司已在加拿大、韩国等地建设了3个江津花椒产品出口海外仓，早在2022年就被认定为农业国际贸易高质量发展基地。

“丰源公司的出海，是江津花椒从‘地方特产’迈向‘全球符号’的生动写照。”江津区相关负责人称，为了确保出口花椒的优质安全，江津区引进了6家服务有机食品生产的资深农资供应商，联合本地种植业主建设了43个总面积达9000亩的优质（出口）花椒原料生产基地，从源头保障了出口产品的品质。“区财政每年统筹不少于3000万元专项资金，全力支持花椒产业高质量发展，为‘出海’保驾护航。”

政策突破为“出海”开辟了快车道：2023年，江津花椒出口单列税号获国务院审批通过，拥有了属于自己的“国际身份证”，极大便利了通关和国际贸易。

多重努力下，江津花椒香飘四海，持续畅销日本、韩国、加拿大、马来西亚、新加坡等23个国家和地区。数据显示，江津花椒出口呈现稳健增长态势：2023年出口总量204.4吨，出口额716.2万元；2024年出口总量增至248.6吨，出口额达840万元；2025年仅一季度已出口22.03吨，创汇128万元。

目前，全区已有7家花椒生产加工企业完成出口备案，4家公司被认定为重庆市农产品（花椒）出口基地。江津正加速成长为中国花椒出口版图上的重要力量。