金佛山麓，药香袅袅。5月9日，重庆市南川区举行金佛山药膳产业发展座谈会，邀请中华中医药学会药膳分会十二位权威专家齐聚“中华药库”，以专业智慧为南川药膳产业高质量发展把脉定向，共探金佛山药膳产业的发展路径。

资源+科研：药膳产业的“硬核底气”

南川药膳产业的崛起，源于得天独厚的资源禀赋与科技创新的双轮驱动。

金佛山蕴藏的4967种中药材资源，以及“南川天麻”“南川蜂蜜”等国家地理标志产品，为其提供了天然优质的原料基础。20余种道地药材的规模化种植，覆盖德隆、金山、南城等镇街，形成稳定供应链。重庆市药物种植研究所与多所高校院所联合研发的“三应药膳”（应时、应体、应地），已推出金佛山系列药膳20款，并开发出中医药膳培训课程体系，培养专业药膳师超百名。今年获批的国家级博士后科研工作站，更为产业注入强劲创新动能。

“科技是产业发展的核心驱动力。”山东承御堂药业董事长、山东膏方非遗传承人谭相庭建议，南川需进一步深化校企合作，在药膳科技研发领域打造全国示范。上海金股湾资本创始人、重庆得道健康科技有限责任公司总经理、金佛山药膳研究会特聘研究员谢伟则提出，利用人工智能、数字化技术建设智能化研究中心和生产中心，以“新质生产力”推动产业升级。

跨界融合：药膳“出圈”的破局之道

如何让药膳从“养生餐桌”走向大众生活？南川的答案是：跨界融合。

目前，当地正通过“金佛山药膳六进行动”（进机关、乡村、学校、企业、社区、景区），将药膳融入文旅、医疗、教育等场景。金佛山药膳研究会与重庆市中医药学会药膳专委会的落户，则为产业提供了学术与行业组织保障。

河南修慧中医药膳研究院院长、中华中医药学会药膳分会副秘书长李冠军盛赞南川药膳文化：“青白金钟罩等节气药膳，将本草智慧与饮食文化深度融合，是中医药活态传承的典范。”他建议通过药膳文化节、养生旅游线路等载体，推动“药膳+文旅”深度捆绑。

广西药食同源推广中心、广西通源堂健康科技有限公司董事长郭夏萍提出，政府可搭建药膳大赛、种植基地体验平台，吸引企业“唱戏”，实现文化传播与产业转化的双赢。河北安国五维一心药业总经理、北京中医药大学大健康领军人才研修班校友会副秘书长房树华强调，完善物流体系和交通网络是扩大市场覆盖的关键。

人才与文化：打造产业的“软实力”

面对人才短缺与品牌影响力不足的短板，专家们开出“良方”。

河北臻官燕药业有限公司董事长、北京中医药大学大健康领军人才研修班校友会秘书长王亚萍认为：“既要‘引凤来栖’，也要‘就地育才’。”她建议与中医院校、烹饪院校合作开设药膳专业课程，并通过优惠政策吸引营销策划人才。

重庆市中医药发展中心科技产业部部长、中医药膳师李亚平提出，需构建“标准体系+文化IP”双引擎，深入挖掘金佛山药膳的地域特色，讲好“药食同源”的故事。

南川的实践已初见成效。金佛山“春夏秋冬”四季药膳与三线文化的创意结合，让传统药膳焕发时代魅力。“药膳不仅是产品，更是文化自信的载体。”重庆市人民政府参事、市中药研究院首席科学家、金佛山药膳研究会创会会长杨大坚表示，未来需通过科技赋能、公共品牌打造和科普教育，让金佛山药膳成为重庆乃至中国的一张“健康名片”。

从药材宝库到经济新极，从传统药膳到现代产业，站在新的起点，南川正以坚定的步伐，探索着中医药文化传承与创新发展之路。当科技、文化、生态与人才在此交汇，金佛山下的这缕“药香”，正飘向更广阔的天地。

（刘晓娟）