秋雨淅沥，长街飘香，9月29日，巫溪县人力社保局与泰安市人力社保局联合主办的鲁渝劳务品牌“巫溪烤鱼工”技能比拼活动在逍遥广场火热开幕。

此次活动以“传承匠心技艺，共品巫溪烤鱼”为主题，共吸引了40名选手同台竞技，分为专业组和业余组，设有一、二、三等奖及优秀奖。选手们都拿出了看家本领，除了麻辣、蒜香等经典口味外，选手们还大胆创新，带来野生菌烤鱼、酸菜豆腐烤鱼、老鹰茶烤鱼、卤水海鲜烤鱼等，实现了传统风味与创新理念的完美融合。

▲业余组选手进行烤鱼制作。

专业裁判、巫溪烤鱼非物质文化遗产代表性传承人张宗成介绍说：“纯手工炭火烤的鱼，讲究的就是火候，一定要把握好火候，烤出来的鱼的形状和口感才完美。”选手们面前的铁架上整齐摆放的鲜鱼滋滋作响，表皮逐渐变得金黄油亮，随着“滋啦”一声，滚烫的热油泼向鱼身，混合着辣椒、花椒与秘制香料的复合香气弥漫整个广场，“这个烤鱼的手法一看就是老师傅，鱼金黄酥嫩，炒料香而不腻。”围观群众频频称赞。

▲现场制作的各种风味的烤鱼。

经过激烈角逐，专业组和业余组各2名选手获得一等奖，其中专业组一等奖获得者钟小权，经营周记烤鱼店20余年，对巫溪烤鱼技艺颇有心得与感悟，他捧着获奖证书高兴地说：“感谢政府提供给我们展示技艺的舞台，让我们巫溪烤鱼工有机会互相学习、互相交流，这次获奖不是终点而是起点，我会继续打磨厨技、精进细节，与更多同行一起进步。”

▲巫溪县就业人才事务中心主任李芳为获奖选手颁奖。

据了解，“巫溪烤鱼工”被认定为市级特色劳务品牌以来，巫溪县人力社保局组织开展了“巫溪烤鱼工”职业技能培训39期，共计培训农村劳动力1721人，点对点向烤鱼餐饮店输送300余名熟练工；组织了2场“鲁渝味道 双向奔赴”就业服务活动，将“巫溪烤鱼”技艺传输至山东泰安；开展“巫溪烤鱼工”劳务品牌技能展演活动，不断提升“巫溪烤鱼”的知名度和影响力。截至目前，全国已发展各式烤鱼门店1.3万余家，其中巫溪县内230余家，带动农民工就近就业2万余人，年产值超1500万元。

接下来，巫溪县人力社保局将以此次活动为契机，进一步提升巫溪烤鱼的品牌影响力，推动巫溪烤鱼产业专业化、规模化发展，助力乡村振兴和经济增长，为巫溪绿色崛起贡献人社力量。

（余佳佳 罗小芳）