铜梁：白羊咸菜的“咸香”致富路-重庆日报

铜梁：白羊咸菜的“咸香”致富路

新重庆-重庆日报精选

2026-04-09 21:23

春和景明，暖意渐浓。日前，在铜梁区白羊镇水碾村，6000平方米的晾晒场上，新鲜的羊角菜、大头菜错落铺开，工人穿梭其间，翻晒、整理、转运，将春日的馈赠转化为咸香滋味。

近年来，白羊镇以打造“咸菜小镇”为目标，在坚守手工风味的基础上，推动白羊咸菜产业化发展。村民们成立专业合作社，建立标准化种植基地，引入现代化加工设备，既保留了阳光晾晒、瓦缸窖藏的传统工艺，又通过工艺改良，开发出香辣、麻辣、原味等多种新产品。

如今，这道承载着三百年记忆的非遗美食，不仅成为村民增收致富的“咸香密码”，更走出国门销往马来西亚等国家，飘出越来越浓的“幸福咸香”。

（张峰雷开涛）

来源：铜梁融媒体中心

编辑：詹米璐审核：王萃主编：王成

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