4月11日上午，江风送爽、阳光明媚，“寻味三江·品鉴合川”2026合川美食嘉年华在文峰古街正式拉开帷幕。在为期两天的活动中，文峰塔小广场、会江楼展区、戏台小广场三大展区化身为美食的海洋，吸引数万名市民游客共赴这场舌尖上的春日之约。

江畔飘香，一场全民美食盛宴

4月11日10时许，文峰古街已是人头攒动。古色古香的街巷间，统一设计的展位整齐排列，热气腾腾的蒸笼、滋滋作响的煎锅、香气四溢的汤煲交织成一曲生动的“锅碗瓢盆交响乐”。

10时10分，会江楼展区中同德福桃片第四代传人余晓华先生已然开始手工切桃片。满头银丝的老人手快刀稳，切出的桃片厚薄整齐程度不亚于机器标准化切割，引得围观食客们阵阵叫好。

合川桃片、合川肉片、鸡肉抄手、羊肉米粉、陈蹄花、黄烧腊、卤肥肠等传统名菜与创新小吃琳琅满目，非遗技艺现场展示、大师厨艺秀、民俗饮食故事讲解等环节更是让这场美食嘉年华增添了深厚的文化底蕴。

八方来客，品味三江融合风味

来自重庆主城的张女士一家专程驱车前来“打卡”。“我在短视频上看到‘跟着美食去旅行’合川站的推介，就被吸引了。”她一边品尝着用小河帮非遗技艺烹制的麻辣水煮鱼，一边赞叹，“合川美食确实有自己独特的性格——嘉陵江的鲜、渠江的醇、涪江的润，都融进了这些菜肴里。今天我要尝遍‘渝味360碗’里的合川代表菜！”

在“合川刨猪汤”特色展位前，几位“美食博主”正举着手机进行直播。“家人们，你们心心念念的刨猪汤我帮你们吃到了！”从重庆主城专程赶来的主播李先生为满足直播间中粉丝们的要求，硬是举着手机对着一锅鲜美的白肉来回拍了几分钟。

活动现场，每个展位前几乎都排起了尝鲜的队伍。合川米粉摊位热气蒸腾，老板荆先生忙得额头沁汗：“今天准备了比平时多三倍的原料，看来还是不够卖！”

在零嘴小吃区，合川桐子叶粑粑刚出锅，清香味伴着热气瞬间向周围散播开来，瞬间引来大家争相购买。“虽说是零食，但这是我们合川人的儿时记忆，每次一吃这个，就有种幸福感涌上心头。”市民李先生说。

除了热菜小吃，涞滩阴米、小沔花生、山花麻饼等特产展位也人气高涨。不少市民在品尝后直接购买礼盒装，准备送给外地的亲友。“既能现场吃，又能当伴手礼，这个安排很贴心。”市民赵女士提着刚买的几盒冰糖麻饼笑着说。

美食为媒，推动农商文旅融合

据了解，本次嘉年华严选60余家商户参展，遴选传统名菜、地域风味、当红美食、民间宴席、零嘴小吃、养生药膳、非遗、中华名小吃、重庆老字号、渝味“360碗”等口碑良好的商家参展。活动以品鉴、推介、展销为主线，现场开展美食品鉴、技艺展示、展示销售、免费试吃等活动。

“我们希望通过美食这个最亲切的载体，让更多人了解合川、爱上合川。”合川区餐饮行业协会相关负责人表示，此次活动不仅是味蕾的盛宴，更是合川推动“美食之城”建设、深化农商文旅体展融合的重要举措。

一城烟火气，最抚凡人心。这场持续两天的美食嘉年华，不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的传承、一次产业的助推、一次城市的欢聚。在合川嘉陵江“最美江湾”，美食的故事正伴着滔滔江水飘向更远的地方。

（记者 景然）