奉节县康乐镇，腊香漫过山间。在众多腊味企业中，一家名为重庆润夔园食品有限公司的厂房里，工人们正忙碌有序，选肉、切块、拌料、腌制、悬挂……

这家企业的创始人陈刚，是一名1985年出生于奉节的返乡创业者。他用8年时间，将一个小作坊做到了年产值3000万元的市级农业龙头企业。此前从未涉猎过腊肉行业，也非食品专业科班，甚至最初的创业资本也只是多年在外经营家具攒下的积蓄，那么，他究竟是凭什么，在竞争激烈的腊肉行业里脱颖而出，写下这本厚重的“创业经”？记者就此进行了探访。

创业经一：

从“门外汉”到“守艺人”

敢闯敢拼找准市场风口

早些年，陈刚和妻子先后在陕西、甘肃等地经营着自己的家具店，年收入稳定在十多万元，日子过得安稳顺遂。

2018年，为了孩子的教育，他毅然决定关店返乡。

谈及为何会跨界选择从事腊肉行业？陈刚说：“在外打工的时候，我就格外想念家乡的腊肉。肯定还有很多和我一样漂泊在外的人，也想念这份家乡味道。”

经过市场调研，陈刚拿出多年的积蓄，在奉节开办了一家小小的腊肉作坊。没有华丽的厂房，也没有先进的设备，有的只是一份把家乡味道做好的决心。慢慢地，陈刚的小作坊凭借地道的口感逐渐小有名气。

真正的转折点，是2019年非洲猪瘟席卷时，陈刚的一次关键决策。

“猪瘟来袭，生猪存栏量减少，猪肉价格肯定会上涨，腊肉的成本也会随之增加。”凭借多年经商的经验，陈刚敏锐地判断出市场走势。他拿出所有积蓄，再向亲友借了一部分钱，投入110万元，提前批量订购了一批优质猪肉。

身边的人都劝他，风险太大，万一猪肉价格没有如他所愿上涨，就会血本无归。但陈刚却有着自己的坚持：“做生意，有风险才有回报，关键是要敢闯敢拼，更要眼光独到。”果然，没过多久，猪肉价格一路飙升，陈刚储存的猪肉成了“香饽饽”，他的腊肉作坊开足马力生产，不仅满足了市场需求，还凭借提前备货的优势，降低了生产成本。

这一年，陈刚的腊肉作坊连本带利赚了200多万元，不仅收回了前期投入，还积累了一笔可观的资金。

创业经二：

从“跑市场”到“建工厂”

借政策东风建规模化生产线

有了资金，陈刚不再守着家门口做生意。他背着腊味样品，跑遍巫山、巫溪、云阳等周边区县农贸市场，一个摊位一个摊位去推销。

靠着过硬的产品品质，陈刚的腊肉渐渐获得了市场的认可，订单也越来越多，2020年，他的腊肉作坊年收入近1000万元，实现了跨越式发展。

“要想把产业做大做强，必须拥有自己的厂房和生产线，实现标准化、规模化生产。”2020年，陈刚决定自己建厂。

但是，建厂需要土地、资金、手续……一道道难题摆在了陈刚的面前。

就在陈刚犯难时，康乐镇政府主动上门，前后多次上门协调、多方对接，最终将村集体土地租给他。同时，县人社局、农委、商务委等相关部门的指导支持，让他吃下“定心丸”。

“我也是赶上了好政策！没有政府和有关单位的帮助，就没有我的今天。”陈刚感慨。

终于，在2023年底，占地面积4000平方米的厂房正式建成，2024年，厂房顺利投入运营，陈刚的腊肉产业，迎来了全新的发展阶段。

创业经三：

从“土特产”到“云品牌”

直播带货反哺乡邻共富

随着互联网的发展，直播带货兴起，陈刚意识到线上销售的巨大潜力，流量就是打开市场的金钥匙。

为此，陈刚积极搭建线上销售体系，打造了多个直播账号卖货。凭借地道的口感和实在的价格，公司腊肉制品线上销量节节攀升，每天线上销售2000多单，产品远销全国各地。

如今，陈刚的公司成功创建为市级、县级龙头企业，发展势头强劲。2025年总产值超3000万元。企业还注册了腊味公公品牌，打造腊质品系列产品。

但陈刚并没有忘记创业的初心，他深知，自己能有今天的成就，离不开家乡的滋养和乡邻的支持，反哺乡邻、助力乡村振兴，是他义不容辞的责任。

“我是土生土长的奉节人，家乡养育了我，我有责任带动家乡人一起致富。”陈刚始终牢记这句话，公司的员工优先吸纳本地劳动力，尤其是留守妇女和返乡人员，为康乐镇及周边村民提供了稳定的就业岗位。

“在厂里上班，既能照顾家里的老人和孩子，每个月还能拿到稳定的工资，比在外务工方便多了。”康乐镇郭家村村民刘秋红说道。

刘秋红的心声，正是陈刚反哺乡邻的生动写照，越来越多的乡亲，在他的带动下实现了“家门口就业”，走上了增收致富路。如今，在陈刚的带动下，当地有40余名村民实现了“家门口就业”，其中脱贫人员13人。陈刚还计划进一步扩大生产规模，延伸产业链，带动更多村民参与到腊制品加工产业中来，让家乡的腊味香飘更远，让更多人借着这门“烟火生意”，实现致富梦想。

（记者：覃俊 张扬凤 杨缘芬 王葫蓉）