又是一年初冬时，红薯迎来了丰收的季节。近日，走进周溪乡大榜村，一个个“饱满鲜亮”的红薯在村民们的巧手中经过清洗、去皮、打浆、过滤、沉淀、晾晒等一系列传统工艺的打磨后，变成了一块块纯净的红薯粉，这些红薯粉不仅色泽纯白，质地细腻，而且富含多种营养成分，备受市场青睐，更成为了村里乡村振兴的新引擎。

大榜村的华红英因为家中有一台打粉机，最近每天都在忙碌着帮助邻居们打红薯粉。10月以来，她家的机器基本上每天要打1500到2000多斤的红薯，出粉基本上就是200多斤。据了解，华红英每年要帮助本村及周边村民实现打粉5000斤左右，打出来的红薯粉则主要用于自家食用和向周边农家乐售卖。

“红薯是我们这里的传统农作物，以前主要是自家食用或喂猪。现在，通过加工成红薯粉，我们找到了增收的新途径。今年我家红薯收成不错，红薯产量增加，预计能带来一笔可观的收入。”大榜村村民匡美芝高兴地说。

红薯粉产业的发展不仅带动了农机销售等相关产业的兴起，更是作为本地农家乐餐饮中的一大亮点，成为乡村游客们乐于品尝的地道美食。

周溪乡相关负责人表示，下一步，周溪乡将继续关注红薯粉等特色产业的多元化发展，加强品牌建设，提升红薯粉的产品附加值，为农民增收提供更多途径。