5月16日至22日是第十二届全民营养周，5月21日，重庆日报记者从重庆大学附属肿瘤医院了解到，该院日前举办了主题义诊和专题科普活动，为公众普及专业的肿瘤预防及康复期饮食管理知识。

肿瘤患者能不能吃“发物”？该院营养科主治医师陈梦婷称，现代营养医学中并不存在“发物”的概念，常被列为“发物”的鱼、虾、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶等，其实都是富含优质蛋白的食物。肿瘤患者是否能吃上述食物，取决于患者自身的营养状况和个体差异。

“肿瘤患者营养不良发生率很高，进食量减少、消化功能差、体重下降快、骨骼肌减少、贫血等症状普遍存在。从增加能量和蛋白质摄入的角度，应在膳食中增加富含蛋白质的食物（包括肉、蛋、奶等）来改善营养不良。”陈梦婷表示，如果患者对某种“发物”中的蛋白质明确过敏，则需要避免。

患者“发物”吃得太多会导致肿瘤长得越快吗？陈梦婷称，合理的营养支持对改善营养状况、增强体质、提高治疗效果、改善生活质量及延长生存时间都有积极作用，相反，因担心“喂养肿瘤”而减少或停止合理的营养支持，会让肿瘤细胞大肆掠夺正常组织的营养，进而加速营养不良、组织器官受损和免疫功能下降。

“但这并不意味着肿瘤患者可以无节制吃喝。”陈梦婷表示，该类患者尤其要限制精制糖的摄入，“高糖饮食会引起血糖升高、胰岛素抵抗，而高胰岛素水平可能增加患结直肠癌或其他实体肿瘤的风险。”她称，长期高糖、高能量摄入会导致肥胖，这与乳腺癌、结直肠癌、膀胱癌等肿瘤的发病风险增加相关，建议市民每天的糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

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肿瘤患者怎么吃？“三核心”原则要牢记

陈梦婷介绍，肿瘤患者在治疗和康复期间，营养管理的核心原则可概括为：高蛋白、高能量、均衡多样。具体包括以下五个方面：

保证优质蛋白摄入：蛋白质是修复组织、维持免疫力的关键。建议每天摄入足量蛋、奶、鱼、禽、瘦肉、豆制品。

主食粗细搭配：在白米白面的基础上，适当加入燕麦、小米、红薯等全谷物和薯类，提供充足能量和B族维生素，帮助维持体力。

多吃蔬果，颜色越丰富越好：深绿色、橙黄色、红色蔬菜水果富含抗氧化物质和维生素。

少食多餐，清淡烹饪：食欲差时不必强求一次吃很多，可以每天5-6餐，每餐少量。烹饪以蒸、煮、炖、烩为主，少油少盐，避免油炸、烧烤和辛辣刺激。

注意食品安全：治疗期间免疫力较低，食物务必新鲜、熟透，生熟分开，避免生食和隔夜菜。