“今天的菜咸淡正好，你们也坐下来一起尝尝！”7月8日中午，璧山区璧泉街道养老服务中心内饭菜飘香、暖意融融。与往日不同，老人们的餐桌旁多了几位特殊的“饭搭子”——由区民政局、区纪委监委工作人员及区政协委员组成的陪餐工作小组，与老人们围坐一桌、共餐交谈，在烟火气中倾听民声。

▲陪餐工作小组。受访单位供图

不打招呼、直奔后厨、坐在老人身边一起吃——这场看似寻常的午餐，实则是一次刀刃向内的监管变革。餐前，陪餐工作小组一行深入养老机构食堂关键区域，实地查看食材储存、加工操作、卫生消杀等环节情况，现场叮嘱食堂工作人员严格把控食材采购，健全食品安全全流程溯源管控体系。从进货台账到留样记录，从生熟分离到餐具消毒，每一个细节都不放过。

▲查看后厨。受访单位供图

“婆婆，平时饭菜合不合口味？有没有什么想吃的？”陪餐过程中，工作小组人员与老人同桌而坐、亲切攀谈，用拉家常的方式细致询问菜品口味、荤素搭配、用餐频次等情况。

“以前检查就是看看台账、翻翻记录，现在干部坐到我们身边一起吃、一起聊，我们有什么想法都能当面说。”养老服务中心一位老人告诉记者。

这种从“检查式管理”向“体验式监督”的转变，正是璧山区民政局此次创新的核心所在——按照深化养老服务突出问题整治工作部署，在区纪委监委的有力指导下，区民政局把监管触角从后厨延伸到餐桌，把监督方式从“隔着玻璃看”变为“坐在一起吃”，让食品安全监管真正落到餐桌一线。