校园的琅琅书声还未“回归”，食堂的锅灶已经“预热”，准备为学子开启新一段美好“食”光。连日来，渝中区市场监督管理局对全区各校园食堂开展地毯式巡查检查，提前介入、全力护航“第一餐”，确保返校师生“舌尖上的安全”。

“冻库有没有定期清理消毒？”“蔬菜篮是不是分区存放？”9月5日上午，渝中区市场监督管理局执法人员前往重庆市第二十九中学校化龙桥校区，对食堂新学期的“预备姿态”开展全方位“体检”。针对部分返校教职工，目前，该校食堂已开始初步运行。执法人员详细了解食堂设施设备运转检查情况、食品库房过期及临期食品调料清查情况、新学期从业人员健康状况、食品安全管理制度完善和更新情况，实地察看食堂卫生环境、“三防”设施配备。来到食堂内部，执法人员对原材料采购、查验、烹饪设施等进行全面细致的核查，对生熟半成品容器和炊具有无区分等细节进行检查，要求采购供应商、食堂管理员严格执行食品安全相关法规，确保每一样食品都符合安全标准。

为指导辖区学校打好秋季新学期供餐“准备仗”，渝中区市场监督管理局提前介入，结合中小学校园食品安全突出问题专项整治工作，全面启动了校园秋季开学食品安全专项检查，联合渝中区教委综合研判，把配齐建全“三防”设施、规范食品贮存、分类使用加工容器和工具、落实进货查验、减少分餐送餐风险等作为检查重点，科学制定了检查方案和检查清单。

连日来，该局检查人员分为11个组，对51所中小学食堂开展为期一周的专项检查，通过现场检查、系统核对、提问访谈，对学校负责人管理责任是否落实、从业人员制作流程是否规范、加工场所布局是否合理、设施设备配备是否齐全、有害生物防治是否到位等情况进行“地毯式”全面检查，最大限度地保证隐患排查不漏一处。截至目前，已完成对12所中小学校园食堂的检查，排查出隐患33个，针对排查出的隐患正在抓紧有序整改。

“为了保证执法人员和自查人员能够查到关键处、督到点子上，我们以《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》和《重庆市校园食品安全管理手册》为依据，运用各类典型案例开展了对区教委等相关部门工作人员的业务再培训。”渝中区市场监督管理局有关负责人介绍，该局坚持监督检查与指导帮带“两手抓”，既查问题，又教方法，在确保隐患及时整改的同时，不断提升校园食堂科学管理水平，护航校园“每一餐”。